I.概要
コーティングされたエンドウ豆は、人気のサクサクしたスナックです。フライドグリーンピースやクリスピーコーティングエンドウとも呼ばれます。乾燥エンドウ豆を原料としており、製造工程には水に浸す、衣をつける、揚げる、味付けをするといった工程が含まれます。外側は黄金色でサクサクとした食感です。 中のエンドウ豆は柔らかく、香ばしい風味が特徴です。これにより、豊かな食感が生まれます。味付けは、甘口、塩味、スパイシーなものなどがあります。このスナックは、量り売りやパッケージ入りスナック市場で広く見られます。.
この生産ラインは、当該製品向けの完全な設備一式です。浸漬、コーティング、揚げ、味付けの各工程が含まれています。ライン全体は、浸漬から包装まで一連の流れで稼働します。材料は自動的に搬送されます。操作は簡単で分かりやすいものです。.
II. プロセスフロー
- 乾燥エンドウ豆は浸漬タンクに移されます。室温で、完全に膨潤するまで浸漬されます。.
- 水切りを終えた後、それらはコーティング機に送られます。バッターまたは小麦粉の衣が適切な割合で加えられ、機械がエンドウ豆に均一にコーティングを施します。.
- その後、コーティングされたエンドウ豆は連続式フライヤーに入れられます。.
- 衣がきつね色になり、カリッとするまで、設定された温度で揚げます。.
- 次に、脱油用シェーカーを通します。これにより、表面から余分な油分が除去されます。.
- 最後に、製品はドラム式調味機に入れられます。そこで調味料が加えられ、均一に混ぜ合わされます。.
- 冷却後、製品は包装の準備が整います。.
III. 装備構成
このラインナップには以下が含まれます
- リフター
- 浸漬槽
- コーティング機
- 連続式フライヤー
- 脱油シェーカー
- ドラム式調味機
- 冷却コンベア、,
- 電気制御システム。.
すべてのユニットは搬送装置によって連結されており、連続したラインを形成しています。機械全体はステンレス鋼および食品用素材でできています。主要部品は信頼性の高いブランドの製品を使用しています。本装置は安定して稼働し、洗浄が容易で、耐久性に優れています。.
IV.技術仕様
設置出力：約60～100 kW（容量による）
揚げ温度：170～195°C（調節可能）
熱源：ガスまたは電気（オプション）
必要な作業員：1シフトあたり3～4名
総長さ：約18～25メートル（オーダーメイド）
V. 収容能力
処理能力は1時間あたり80kgから600kgまでです。複数のサイズをご用意しています。.
カスタマイズは柔軟に行えます。.
小規模な試作から大規模な連続生産まで、どちらにも適しています。.