I. Açıklama
Kaplamalı bezelye, popüler bir çıtır atıştırmalıktır. Kızartılmış yeşil bezelye veya çıtır kaplamalı bezelye olarak da adlandırılır. Kurutulmuş bezelyeden yapılır. Üretim süreci, ıslatma, hamur kaplama, kızartma ve baharatlama aşamalarını içerir. Dış tabakası altın renginde ve çıtırdır. İçindeki bezelye ise yumuşak ve aromatiktir. Bu da zengin bir doku sağlar. Tatları tatlı, tuzlu veya baharatlı olabilir. Bu atıştırmalık, toptan ve paketlenmiş atıştırmalık pazarlarında yaygın olarak bulunur.
Bu üretim hattı, söz konusu ürün için eksiksiz bir ekipman setidir. Islatma, kaplama, kızartma ve baharatlama ünitelerini içermektedir. Tüm hat, ıslatma aşamasından paketlemeye kadar tek bir akış içinde çalışır. Malzemeler otomatik olarak taşınır. İşletimi basit ve kolaydır.
II. İş Akışı
- Kurutulmuş bezelyeler bir ıslatma tankına aktarılır. Tamamen şişene kadar oda sıcaklığında suda bekletilirler.
- Süzüldükten sonra bir kaplama makinesine girerler. Hamur veya un kaplaması belirli oranlarda eklenir. Makine bezelyeleri eşit bir şekilde kaplar.
- Ardından, kaplanmış bezelyeler sürekli çalışma prensibiyle çalışan bir kızartma makinesine verilir.
- Kaplaması altın rengini alıp gevrekleşene kadar belirli bir sıcaklıkta kızartılırlar.
- Ardından, yağ giderici bir süzgeçten geçirilirler. Bu işlem, yüzeydeki fazla yağı giderir.
- Son olarak, bir tamburlu baharatlama makinesine girerler. Baharatlar eklenir ve eşit şekilde karıştırılır.
- Soğuduktan sonra ürün paketlemeye hazır hale gelir.
III. Ekipman Yapısı
Bu ürün yelpazesi şunları içermektedir:
- bir kaldırıcı
- bekletme tankı
- kaplama makinesi
- sürekli fritöz
- yağ giderici çalkalayıcı
- varil baharatlama makinesi
- soğutma konveyörü,
- elektrik kontrol sistemi.
Tüm birimler taşıma cihazları ile birbirine bağlanmıştır. Bunlar kesintisiz bir hat oluşturur. Makinenin tamamı paslanmaz çelik ve gıda sınıfı malzemelerden yapılmıştır. Ana parçalar güvenilir markalardan temin edilmiştir. Ekipman istikrarlı bir şekilde çalışır, temizlenmesi kolaydır ve uzun ömürlüdür.
IV. Teknik Parametreler
Kurulu Güç: Yaklaşık 60-100 kW (kapasiteye bağlı olarak)
Kızartma Sıcaklığı: 170-195 °C (ayarlanabilir)
Isıtma Kaynağı: Gaz veya elektrik (isteğe bağlı)
İhtiyaç Duyulan Operatör Sayısı: Vardiya başına 3-4 kişi
Toplam Hat Uzunluğu: Yaklaşık 18-25 metre (isteğe göre ayarlanabilir)
V. Kapasite
Saatlik besleme kapasitesi 80 kg ile 600 kg arasında değişmektedir. Çeşitli boyut seçenekleri mevcuttur.
Özelleştirme esnek bir süreçtir.
Hem küçük ölçekli deneme üretimleri hem de büyük ölçekli sürekli üretim için uygundur.