I. Açıklama
Chin Chin, kökeni Batı Afrika’ya dayanan kızartılmış hamurlu bir atıştırmalıktır. Bu atıştırmalık, buğday unundan yapılır. Üretim süreci, karıştırma, hamuru açma, kesme ve kızartma aşamalarından oluşur. Hazırlanan atıştırmalık sert, gevrek ve kokulu bir yapıya sahiptir. Yerel pazarlarda ve Afrika diasporası pazarlarında istikrarlı bir talep görmektedir.
Bu üretim hattı, eksiksiz bir ekipman setidir. Karıştırma, hamur açma, kesme, kızartma, yağdan arındırma, baharatlama ve paketleme ünitelerini içermektedir. Hat, kesintisiz olarak çalışır. Malzemeler, aşamalar arasında otomatik olarak taşınır. Üretim kapasitesi saatte 150 ila 300 kg arasındadır. Küçük ve orta ölçekli üretim için uygundur.
II. Süreç Akışı
Un, şeker, yağ, yumurta, kabartma maddeleri ve baharatlar bir mikserde karıştırılarak homojen bir hamur elde edilir.
Ardından hamur, hamur açma makinesine konur. Tekrar tekrar açma işlemiyle düzgün bir tabaka haline getirilir.
Levha bir kesme makinesine girer. Farklı kalıplar kullanılarak kare, baklava dilimi veya şerit şekilleri elde edilebilir.
Kesilen parçalar sürekli çalışan bir fritöze konur. Altın rengi alıp çıtır çıtır olana kadar kızartılırlar.
Ardından, fazla yağı gidermek için bir yağ giderme makinesinden geçirilirler.
Bir baharat tamburuna gönderilebilirler.
Soğuduktan sonra ürün paketlemeye hazır hale gelir.
Referans süreç: Karıştırma → Tabaka Haline Getirme → Kesme → Kızartma → Yağdan Arındırma → Baharatlama → Soğutma → Paketleme
III. Ekipman Yapısı
Bu ürün yelpazesi şunları içermektedir:
bir mikser,
tabaklama makinesi,
kesme makinesi,
sürekli kızartma makinesi,
yağ giderici,
baharat tamburu,
soğutma konveyörü,
paketleme makinesi
elektrik kontrol sistemi.
Tüm birimler taşıma cihazları ile birbirine bağlanmıştır.
Kesme makinesi, parça boyutlarını (kalınlık 1,5 ila 20 mm, genişlik 3 ila 15 mm) ayarlayabilir ve kare, baklava şekli ve şerit gibi şekiller arasında geçiş yapabilir. Makinenin tamamı 304 paslanmaz çelik ve gıda sınıfı malzemelerden yapılmıştır.
Ana parçalar güvenilir markalardan temin edilmiştir.
Cihaz sorunsuz çalışır ve uzun ömürlüdür.
IV. Teknik Parametreler
| Karıştırıcı Parti Büyüklüğü | 25-100 kg/parti (isteğe bağlı) |
| Kesici Çıkışı | 150-300 kg/saat (ayarlanabilir) |
| Kızartma Sıcaklığı | 170-190 °C (ayarlanabilir) |
| Tabaklama Makinesi Çıkışı | 200-300 kg/saat |
| Isıtma Kaynağı | Elektrikli veya gazlı (isteğe bağlı) |
| Operatör Aranıyor | Vardiya başına 3-5 kişi |
| Toplam Hat Uzunluğu | Yaklaşık 12-20 metre (isteğe göre ayarlanabilir) |
V. Kapasite
Saatlik üretim kapasitesi 100 kg ile 300 kg arasında değişmektedir. Çeşitli boyut seçenekleri mevcuttur. Özelleştirme seçenekleri esnektir. Hem küçük ölçekli deneme üretimleri hem de büyük ölçekli üretim için uygundur.