Linia produkcyjna do wyrobu przekąsek z ciasta „Chin Chin” przeznaczonych na rynek komercyjny

I. Opis

Chin Chin to smażona przekąska z ciasta, pochodząca z Afryki Zachodniej. Przygotowuje się ją z mąki pszennej. Proces produkcji obejmuje mieszanie, rozwałkowanie, krojenie i smażenie. Gotowa przekąska jest twarda, chrupiąca i aromatyczna. Cieszy się stałym popytem zarówno na rynkach lokalnych, jak i wśród afrykańskiej diaspory.

Ta linia produkcyjna stanowi kompletny zestaw urządzeń. Obejmuje ona jednostki do mieszania, rozwałkowywania, krojenia, smażenia, odsączania oleju, przyprawiania i pakowania. Cała linia pracuje w trybie ciągłym. Surowce są automatycznie przenoszone między poszczególnymi etapami. Wydajność wynosi od 150 do 300 kg na godzinę. Linia ta nadaje się do produkcji na małą i średnią skalę.

II. Schemat procesu

Mąkę, cukier, tłuszcz, jajka, środki spulchniające i przyprawy miesza się w mikserze, aż powstanie jednolite ciasto.
Następnie ciasto trafia do walcarki. Poprzez wielokrotne walcowanie jest ono rozwałkowywane na równomierny arkusz.
Arkusz trafia do maszyny tnącej. Różne matryce pozwalają uzyskać kształty kwadratowe, rombowe lub paski.
Pokrojone kawałki trafiają do frytkownicy z ciągłym obrotem. Są smażone, aż uzyskają złocisty kolor i będą chrupiące.
Następnie przechodzą przez urządzenie do odtłuszczania, które usuwa nadmiar oleju.
Mogą trafić do bębna do sezonowania.
Po schłodzeniu produkt jest gotowy do pakowania.
Proces referencyjny: Mieszanie → Rozwałkowanie → Cięcie → Smażenie → Odtłuszczanie → Przyprawianie → Chłodzenie → Pakowanie

III. Skład wyposażenia

W ofercie znajdują się

mikser,
maszyna do cięcia w paski,
maszyna do cięcia,
frytkownica ciągła,
urządzenie do usuwania oleju,
bęben do przyprawiania,
przenośnik chłodzący,
maszyna pakująca
elektryczny układ sterowania.
Wszystkie jednostki są połączone za pomocą urządzeń transportowych.
Maszyna do cięcia umożliwia regulację wymiarów elementów (grubość od 1,5 do 20 mm, szerokość od 3 do 15 mm) oraz zmianę kształtu na kwadraty, romby i paski. Cała maszyna wykonana jest ze stali nierdzewnej 304 oraz materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością.
Najważniejsze części pochodzą od sprawdzonych marek.
Urządzenie działa niezawodnie i charakteryzuje się długą żywotnością.

IV. Parametry techniczne

V. Pojemność

Wydajność godzinowa wynosi od 100 kg do 300 kg. Dostępnych jest wiele rozmiarów. Istnieje możliwość elastycznego dostosowania do indywidualnych potrzeb. Urządzenie nadaje się zarówno do małych serii próbnych, jak i do produkcji na dużą skalę.