I. Descrição
O Chin Chin é um petisco de massa frita originário da África Ocidental. É feito com farinha de trigo. O processo envolve a mistura, a estendidura da massa, o corte e a fritura. O petisco final é duro, estaladiço e aromático. Tem uma procura constante nos mercados locais e da diáspora africana.
Esta linha de produção é um conjunto completo de equipamentos. Inclui unidades de mistura, laminação, corte, fritura, desoleagem, tempero e embalagem. Toda a linha funciona de forma contínua. Os materiais deslocam-se automaticamente entre as etapas. A produção varia entre 150 e 300 kg por hora. É adequada para produção em pequena e média escala.
II. Fluxo do processo
A farinha, o açúcar, a gordura, os ovos, os agentes levedantes e as especiarias são misturados numa batedeira até se formar uma massa homogénea.
Em seguida, a massa é colocada numa máquina de estender. É prensada até formar uma folha uniforme, através de repetidas passagens pela máquina.
A chapa entra numa máquina de corte. Diferentes matrizes podem produzir formas quadradas, em losango ou em tiras.
Os pedaços cortados são colocados numa fritadeira contínua. São fritos até ficarem dourados e crocantes.
Em seguida, passam por uma máquina de desoleagem para remover o excesso de óleo.
Podem ser encaminhadas para um tambor de tempero.
Após o arrefecimento, o produto está pronto para ser embalado.
Processo de referência: Mistura → Estendimento → Corte → Fritura → Retirada do óleo → Tempero → Arrefecimento → Embalagem
III. Composição do equipamento
A gama inclui
uma batedeira,
máquina de corte em folhas,
máquina de corte,
fritadeira contínua,
desoleador,
tambor de tempero,
transportador de arrefecimento,
máquina de embalagem
sistema de controlo elétrico.
Todas as unidades estão ligadas por meio de dispositivos de transporte.
A máquina de corte permite ajustar as dimensões das peças (espessura de 1,5 a 20 mm, largura de 3 a 15 mm) e alternar entre formas como quadrados, losangos e tiras. Toda a máquina é fabricada em aço inoxidável 304 e materiais de qualidade alimentar.
As peças principais são de marcas de confiança.
O equipamento funciona de forma constante e tem uma longa durabilidade.
IV. Parâmetros técnicos
| Tamanho do lote do misturador | 25-100 kg/lote (opcional) |
| Saída do cortador | 150-300 kg/h (ajustável) |
| Temperatura de fritura | 170-190 °C (ajustável) |
| Saída da máquina de corte | 200-300 kg/h |
| Fonte de aquecimento | Elétrico ou a gás (opcional) |
| Procura-se pessoal de operação | 3 a 5 pessoas por turno |
| Comprimento total da linha | Cerca de 12 a 20 metros (personalizado) |
V. Capacidade
A produção por hora varia entre 100 kg e 300 kg. Estão disponíveis vários tamanhos. A personalização é flexível. É adequada tanto para pequenos testes como para produção em grande escala.