Maszyny do przetwórstwa przemysłowego przekąsek w postaci pieczonych krakersów

I. Opis

Pieczone chipsy formowane to chrupiąca przekąska. Wytwarza się je głównie z mąki, skrobi lub mąki zbożowej. Proces produkcji obejmuje mieszanie, formowanie i pieczenie. Produkt nie jest smażony. Charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu. Konsystencja jest chrupiąca i lekka. Kształty są zróżnicowane. Smaki mogą być słodkie lub słone. Produkt ten wpisuje się w aktualny trend zdrowych przekąsek.

Ta linia produkcyjna stanowi kompletny zestaw urządzeń. Obejmuje ona jednostki do mieszania, formowania (wykładania lub wytłaczania), wypiekania, natryskiwania olejem, przyprawiania, chłodzenia oraz pakowania. Cała linia działa w trybie ciągłym. Surowce są automatycznie przenoszone między poszczególnymi etapami.

II. Schemat procesu

Mąkę, wodę, olej i inne składniki miesza się, tworząc ciasto lub masę. Ciasto przechodzi przez wałkarkę, gdzie jest rozwałkowywane na równomierny, cienki arkusz. Następnie jest wycinane w pożądane kształty za pomocą foremki. Masę można formować bezpośrednio za pomocą ekstrudera. Uformowane kawałki trafiają do pieca do pieczenia ciągłego. W piecu krąży gorące powietrze o ustalonej temperaturze. Wyroby są pieczone, aż staną się chrupiące i złociste. Po wyjęciu z pieca przechodzą przez rozpylacz oleju. Na powierzchnię rozpylana jest niewielka ilość oleju. Następnie trafiają do bębnowej maszyny do przyprawiania. Dodawany jest proszek przyprawowy, który równomiernie pokrywa wyroby. Po ostygnięciu produkt jest gotowy do pakowania.

Proces referencyjny: Mieszanie → Formowanie w arkusze/wytłaczanie → Pieczenie → Natryskiwanie olejem → Przyprawianie → Chłodzenie → Pakowanie

III. Skład wyposażenia

Linia obejmuje mieszalnik/zbiornik na ciasto, wałkarkę z formami/wytłaczarką, piec do pieczenia ciągłego, rozpylacz oleju, bębnową maszynę do przyprawiania, przenośnik chłodzący, maszynę pakującą oraz elektryczny system sterowania. Wszystkie urządzenia są połączone za pomocą przenośników. Zmieniając formy, można wytwarzać różne kształty, takie jak okrągłe, kwadratowe, faliste lub w formie siatki. Grubość można również regulować w zakresie od 0,5 do 3 mm. Cała maszyna jest wykonana ze stali nierdzewnej i materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Kluczowe części pochodzą od sprawdzonych marek. Urządzenie pracuje stabilnie i charakteryzuje się długą żywotnością.

IV. Parametry techniczne

V. Pojemność

Wydajność godzinowa wynosi od 100 kg do 500 kg. Dostępnych jest wiele rozmiarów. Istnieje duża elastyczność w zakresie dostosowywania do indywidualnych potrzeb. Urządzenie nadaje się zarówno do małych serii próbnych, jak i do produkcji na dużą skalę.