उद्योग-निर्मित बेक्ड क्रैकर स्नैक खाद्य प्रसंस्करण मशीनरी

I.विवरण

बेक्ड क्रिस्प्स एक कुरकुरा स्नैक है। ये मुख्य कच्चे माल के रूप में आटे, स्टार्च, या अनाज के आटे से बनाए जाते हैं। इस प्रक्रिया में मिलाना, आकार देना और बेक करना शामिल है। उत्पाद तला हुआ नहीं होता है। इसमें तेल की मात्रा कम होती है। इनकी बनावट कुरकुरी और हल्की होती है। आकार विविध होते हैं। स्वाद मीठे या नमकीन हो सकते हैं। यह उत्पाद स्वस्थ स्नैक्स के वर्तमान रुझान के अनुरूप है।.

यह उत्पादन लाइन उपकरणों का एक पूर्ण सेट है। इसमें मिश्रण, आकार देना (शीटिंग या एक्सट्रूज़न), बेकिंग, तेल छिड़कना, सीज़निंग, ठंडा करना और पैकेजिंग इकाइयाँ शामिल हैं। पूरी लाइन निरंतर चलती रहती है। सामग्री चरणों के बीच स्वचालित रूप से स्थानांतरित होती है।.

II.प्रक्रिया प्रवाह

आटा, पानी, तेल और अन्य सामग्री को मिलाकर एक आटा या घोल तैयार किया जाता है। आटे को शीटर से गुजारा जाता है। इसे दबाकर एक समान पतली चादर में बदला जाता है। फिर इसे कटिंग मोल्ड से मनचाहे आकार में काटा जाता है। घोल को सीधे एक्सट्रूडर से बनाया जा सकता है। बने हुए टुकड़े एक निरंतर बेकिंग ओवन में जाते हैं। गर्म हवा एक निर्धारित तापमान पर परिसंचारी होती है। टुकड़ों को कुरकुरा और सुनहरा होने तक बेक किया जाता है। बाहर आने के बाद, वे एक तेल स्प्रेयर से गुजरते हैं। सतह पर थोड़ी मात्रा में तेल छिड़का जाता है। फिर वे एक ड्रम सीज़निंग मशीन में प्रवेश करते हैं। सीज़निंग पाउडर डाला जाता है और समान रूप से लेपित किया जाता है। ठंडा होने के बाद, उत्पाद पैकेजिंग के लिए तैयार हो जाता है।.

संदर्भ प्रक्रिया: मिश्रण → शीटिंग/एक्सट्रूज़न → बेकिंग → तेल छिड़कना → सीज़निंग → ठंडा करना → पैकेजिंग

III. उपकरण संरचना

इस लाइन में एक मिक्सर/बैटर टैंक, मोल्ड्स/एक्सट्रूडर के साथ शीटर, निरंतर बेकिंग ओवन, तेल स्प्रेयर, ड्रम सीज़निंग मशीन, कूलिंग कन्वेयर, पैकेजिंग मशीन और एक विद्युत नियंत्रण प्रणाली शामिल हैं। सभी इकाइयाँ कन्वेयर उपकरणों द्वारा जुड़ी हुई हैं। मोल्ड बदलकर विभिन्न आकृतियाँ बनाई जा सकती हैं, जैसे गोल, चौकोर, लहरदार या ग्रिड पैटर्न। मोटाई को 0.5 से 3 मिमी तक समायोजित किया जा सकता है। पूरी मशीन स्टेनलेस स्टील और खाद्य-ग्रेड सामग्री से बनी है। प्रमुख पुर्जे विश्वसनीय ब्रांडों के हैं। यह उपकरण स्थिर रूप से चलता है और लंबे समय तक चलता है।.

IV.तकनीकी मापदंड

वी. क्षमता

प्रति घंटे उत्पादन क्षमता 100 किलोग्राम से 500 किलोग्राम तक है। कई आकार उपलब्ध हैं। अनुकूलन लचीला है। यह छोटे परीक्षण संचालन और बड़े पैमाने पर उत्पादन दोनों के लिए उपयुक्त है।.