I.概要
コーティングピーナッツは、シュガーコーティングピーナッツやクリスピーコーティングピーナッツとも呼ばれ、ピーナッツの殻をむいた実から作られます。製造工程には、コーティング、焼き上げまたは揚げ、そして味付けが含まれます。外側は黄金色でサクサクとした食感です。 中のピーナッツはカリッとして香ばしく、豊かな食感を醸し出しています。味は甘口と塩味の2種類があります。このスナックは、市場で長年にわたり愛され続けている定番商品です。.
この生産ラインは、一連の設備で構成されています。これには、コーティング、焼成・揚げ、味付け、冷却の各ユニットが含まれています。ライン全体は連続運転されており、材料は各工程間で自動的に搬送されます。.
II. プロセスフロー
1.コーティング工程では、スプレーシステムを通じてバッターや糖シロップを数回に分けて塗布します。同時に、コーティング機に内蔵された送風システムから空気が継続的に吹き出されます。この空気は室温またはやや温かい状態にすることができます。 コーティングは層ごとに塗布され、乾燥されます。これにより、コーティングが均一になり、くっつきを防ぐことができます。コーティングの厚さは、コーティング層数、ドラムの回転速度、および風量を調整することで変更可能です。これにより、薄塗り、厚塗り、砂糖コーティングなど、さまざまなニーズに対応できます。.
2.コーティング後、以下の2つの処理方法から選択できます：
焙煎方法：コーティングされたピーナッツは連続式焙煎炉に投入されます。160～200°Cの熱風により、コーティングはカリッと黄金色に仕上がります。.
揚げ方：コーティングされたピーナッツは連続式フライヤーに入れられます。170～185°Cの油で揚げることで、サクサクとした食感に仕上がります。.
3. 焼いたり揚げたりした後、振動ふるいにかけ、はがれたパン粉を取り除きます。.
4. その後、ドラム式調味機に入れられます。塩味の場合は、塩や香辛料が加えられます。甘味の場合は、追加の調味は必要ありません。.
5.冷却後、製品は梱包の準備が整います。.
III. 装備構成
このラインナップには以下が含まれます
- リフター、,
- コーティング機。このコーティング機には、エアブローシステムが内蔵されています。コーティング工程中に空気を吹き出すことで、各層を素早く乾燥させ、べたつきや塊の発生を防ぎます。.
- 連続式焼成炉（または連続式フライヤー）、,
- 振動スクリーン、,
- ドラム式調味機、,
- 冷却コンベア、,
- および電気制御システム。.
すべてのユニットは搬送装置によって連結されています。機械全体はステンレス鋼および食品用素材で製造されています。主要部品は信頼性の高いブランドのものを採用しています。本装置は安定して稼働し、洗浄が容易で、耐久性に優れています。.
IV. 技術仕様
| 品目 | 焼き方 | 揚げ方 |
| 焼き・揚げの温度 | 160～200°C（調整可能） | 170～185°C（調節可能） |
| 熱源 | 電気またはガス（選択可能） | ガス式または電気式（選択可能） |
| 電 | 約50～100 kW | 約55～100 kW |
| オペレーター募集 | 1シフトあたり2～4名 | 1シフトあたり2～4名 |
| 総線長 | 約12～20メートル | 約15～22メートル |
V. 収容能力
処理能力は1時間あたり50kgから500kgです。複数のサイズをご用意しています。カスタマイズも柔軟に対応可能です。小規模な試作から大規模な量産まで、幅広く対応しています。.