I. Opis
Smażona bób to chrupiąca przekąska przygotowywana z suszonej bobu. Jej produkcja obejmuje namaczanie, obieranie, smażenie i przyprawianie. Zewnętrzna warstwa jest chrupiąca, a smak bobu – intensywny. Dostępne są wersje pikantne, słone i słodkie. Przekąska ta cieszy się dużą popularnością na rynku.
Ta linia produkcyjna stanowi kompletny zestaw urządzeń. Obejmuje ona stanowiska do namaczania, obierania, smażenia i przyprawiania. Cała linia pracuje w trybie ciągłym. Surowce są automatycznie przenoszone między poszczególnymi etapami.
II. Schemat procesu
Suszoną fasolę umieszcza się w zbiorniku do namaczania. Namacza się ją w temperaturze pokojowej, aż całkowicie spęcznieje. Dzięki temu łupina oddziela się od ziarna.
Następnie trafiają do obierarki. Obierarka usuwa zewnętrzną skórkę poprzez tarcie.
Po odsączeniu fasola trafia do smażarki ciągłej. Jest smażona, aż stanie się chrupiąca i złocista.
Następnie przechodzą przez sita do usuwania oleju.
Na koniec trafiają do maszyny do przyprawiania bębnowej. Dodaje się przyprawy, które równomiernie pokrywają produkt. Po schłodzeniu są gotowe do pakowania.
III. Skład wyposażenia
W ofercie znajdują się:
podnośnik
zbiornik namaczający
obieraczka
frytownica do pracy ciągłej
sita do odtłuszczania
maszyna do przyprawiania bębnów
przenośnik chłodzący
elektryczny układ sterowania.
Wszystkie elementy są połączone za pomocą urządzeń transportowych. Cała maszyna jest wykonana ze stali nierdzewnej i materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Kluczowe części pochodzą od sprawdzonych producentów. Urządzenie działa niezawodnie i charakteryzuje się długą żywotnością.
IV. Parametry techniczne
Moc zainstalowana: około 50–90 kW (w zależności od wydajności)
Temperatura smażenia: 170–195 °C (regulowana)
Źródło ogrzewania: gazowe lub elektryczne (opcjonalnie)
Wymagana liczba pracowników: 2–4 osoby na zmianę
Całkowita długość linii: około 15–22 metrów (dostosowana do potrzeb klienta)
V. Wydajność
Wydajność godzinowa wynosi od 80 kg do 600 kg.
Dostępnych jest wiele rozmiarów. Istnieje duża swoboda dostosowywania produktów do indywidualnych potrzeb.
Nadaje się zarówno do niewielkich serii próbnych, jak i do produkcji na dużą skalę.