I. Descripción
Las habas fritas son un aperitivo crujiente elaborado con habas secas. Su elaboración consiste en remojarlas, pelarlas, freírlas y sazonarlas. La capa exterior es crujiente y el sabor de la haba es intenso. Hay disponibles variantes picantes, saladas y dulces. Este aperitivo tiene muy buena acogida en el mercado.
Esta línea de producción es un conjunto completo de equipos. Incluye unidades de remojo, pelado, fritura y sazonado. Toda la línea funciona de forma continua. Los productos se desplazan automáticamente de una fase a otra.
II. Flujo del proceso
Las alubias secas se introducen en un depósito de remojo. Se dejan en remojo a temperatura ambiente hasta que se hinchan por completo. De este modo, se separa la piel del grano.
A continuación, pasan por una peladora. La peladora elimina la piel exterior mediante fricción.
Una vez escurridos, los frijoles pasan a una freidora continua. Se fríen hasta que quedan crujientes y dorados.
A continuación, pasan por una criba desaceitante.
Por último, pasan a una máquina de aderezo de tambor. Se añaden los condimentos y se reparten de manera uniforme. Una vez enfriados, están listos para su envasado.
III. Composición del equipamiento
La gama incluye:
un elevador
depósito de remojo
pelador
freidora continua
separador de aceite
sazonadora de tambor
cinta transportadora de enfriamiento
sistema de control eléctrico.
Todas las unidades están conectadas mediante dispositivos de transporte. Toda la máquina está fabricada en acero inoxidable y materiales aptos para uso alimentario. Las piezas clave proceden de marcas de confianza. El equipo funciona de forma estable y tiene una larga vida útil.
IV. Parámetros técnicos
Potencia instalada: entre 50 y 90 kW aproximadamente (depende de la capacidad)
Temperatura de fritura: 170-195 °C (ajustable)
Fuente de calor: gas o electricidad (opcional)
Personal necesario: de 2 a 4 personas por turno
Longitud total de la línea: entre 15 y 22 metros aproximadamente (a medida)
V. Capacidad
La producción por hora oscila entre 80 kg y 600 kg.
Hay varios tamaños disponibles. Las opciones de personalización son flexibles.
Es adecuado tanto para pequeñas pruebas como para la producción a gran escala.