Les chips triangulaires (également appelées chips de tortilla, Doritos ou chips de maïs) sont les produits de grignotage les plus vendus au monde. D'une texture compacte et d'un goût croustillant, elles sont très appréciées des amateurs de snacks.

Les principaux processus de production de la ligne de production de chips Doritos/Tortilla/Triangle sont les suivants :

Mélange→ Extrusion et pétrissage→Formation de triangles→Cuisson ou friture→ Assaisonnement→ Emballage

La matière première de cette ligne de production de chips de maïs est la farine de maïs ordinaire. La farine de maïs et l'eau sont mélangées en proportion et bien remuées pour former une pâte. La pâte est extrudée en continu dans la cavité de l'extrudeuse spécialement conçue, pétrie pour former une pâte de maïs présentant les caractéristiques souhaitées, et enfin extrudée à travers une filière. En fonction de la structure de la filière, la largeur des feuilles de pâte de maïs extrudées est également différente, et les feuilles sont découpées en feuilles triangulaires par la filière à rouleaux. Les triangles sont cuits au four pendant 20 à 30 secondes ou directement frits. Le processus de cuisson ou de friture permet d'obtenir des flocons de maïs. Selon la formulation, les chips de maïs cuites ou frites sont immédiatement assaisonnées dans un tambour rotatif équipé d'un pulvérisateur de liquide ou d'un distributeur de poudre électrostatique.

Outre les triangles, l'extrudat de pâte de maïs peut être pressé en feuilles de différentes formes, rondes ou carrées, à l'aide de différentes machines de moulage.

Chaque processus de notre ligne de production de chips de maïs est contrôlé avec précision. Le moulage par extrusion n'est pas trop épais pour ne pas altérer le goût, ni trop fin pour ne pas devenir cassant. La poudre d'assaisonnement est fixée uniformément et fermement. Que vous ayez besoin d'une machine, d'une ligne de production alimentaire complète ou d'augmenter votre capacité de production, nous avons les avantages des connaissances professionnelles et de l'expérience de production pour vous accompagner.