Las patatas fritas triangulares (también llamadas chips de tortilla, Doritos o chips de maíz) son los snacks más vendidos del mundo. De textura compacta y sabor crujiente, son muy populares entre los amantes de los aperitivos.
Innovador proceso de extrusión
Los principales procesos de producción de la línea de producción de Doritos/Tortilla/Triangular chips incluyen :
Mezclar→ Extrudir y amasar→ Formar triángulos→ Hornear o freír→ Sazonar→ Envasar
La materia prima de esta línea de producción de chips de maíz es la harina de maíz común. Se mezclan la harina de maíz y el agua en la proporción adecuada y se remueve bien hasta obtener una masa. La masa se extruye de forma continua en la cavidad de la extrusora, especialmente diseñada para ello, se amasa hasta obtener una masa de maíz con las características deseadas y, finalmente, se extruye a través de una matriz. Dependiendo de la estructura de la matriz, el ancho de las láminas de masa de maíz extruidas también varía, y las láminas se cortan en triángulos mediante la matriz de rodillos. Los triángulos se hornean durante 20-30 segundos o se fríen directamente. Ya sea mediante el proceso de horneado o de fritura, se obtienen los chips de maíz. Según lo requiera la fórmula, los chips de maíz horneados o fritos se sazonan inmediatamente en un tambor giratorio equipado con un pulverizador de líquido o un dispensador electrostático de polvo.
Además de triángulos, la masa de maíz extruida puede prensarse en láminas de diversas formas, como redondas y cuadradas, utilizando distintas máquinas de moldeo.
Cada proceso de nuestra línea de producción de chips de maíz se controla con precisión. El moldeado por extrusión no será demasiado grueso para afectar al sabor ni demasiado fino para volverse quebradizo. El condimento en polvo se adhiere de manera uniforme y firme. Ya sea que necesite una máquina, una línea completa de producción de alimentos, o ampliar su capacidad de producción, tenemos las ventajas del conocimiento profesional y la experiencia en producción para acompañarlo.
| Salida | Potencia instalada | Espacio instalado (m) | Nombre del alimento |
| 100-150 kg/h | 55 kw | 27(largo) x 5(ancho) x 2,6(alto) | Doritos/Tortilla chips |
| 200-250 kg/h | 78 kw | 29(largo) x 5(ancho) x 2,6(alto) | Doritos/Tortilla chips |
| 350-400 kg/h | 123 kw | 29(largo) x 5(ancho) x 3(alto) | Doritos/Tortilla chips |