As batatas fritas triangulares (também denominadas Tortilla chips, Doritos ou corn chips) são os produtos de snack mais vendidos no mundo. Têm uma textura compacta e um sabor estaladiço, sendo muito populares entre os apreciadores de snacks.
Processo de extrusão inovador
Os principais processos de produção da linha de produção de Doritos/Tortilla/Triangle chips incluem :
Misturar→ Extrudir e amassar→ Formar triângulos→ Cozer ou fritar→ Temperar→ Embalar
A matéria-prima desta linha de produção de chips de milho é a farinha de milho comum. Misture a farinha de milho com água na proporção indicada e mexa bem até formar uma massa. A massa é extrudida continuamente na cavidade da extrusora especialmente concebida para o efeito, amassada para formar uma massa de milho com as características desejadas e, por fim, extrudida através de uma matriz. Dependendo da estrutura da matriz, a largura das folhas de massa de milho extrudidas também varia, sendo estas cortadas em triângulos pela matriz de rolos. Os triângulos são cozidos no forno durante 20 a 30 segundos ou fritos diretamente. Seja através do processo de cozedura ou de fritura, os chips de milho ficam prontos. Conforme exigido pela fórmula, os chips de milho cozidos ou fritos são imediatamente temperados num tambor rotativo equipado com um pulverizador de líquido ou um distribuidor eletrostático de pó.
Para além dos triângulos, o extrudado de massa de milho pode ser prensado em folhas de várias formas, como redondas e quadradas, utilizando diferentes máquinas de moldagem.
Todos os processos da nossa linha de produção de batatas fritas de milho são controlados com precisão. A moldagem por extrusão não será demasiado espessa para afetar o sabor ou demasiado fina para se tornar quebradiça. O pó de tempero é uniformemente e firmemente fixado. Quer necessite de uma máquina, de uma linha de produção alimentar completa ou de expandir a sua capacidade de produção, temos as vantagens do conhecimento profissional e da experiência de produção para o acompanhar.
| Saída | Potência instalada | Espaço instalado (m) | Nome do alimento |
| 100-150 kg/h | 55 kw | 27(C) x 5(L) x 2,6(A) | Doritos/Tortilla chips |
| 200-250 kg/h | 78 kw | 29(C) x 5(L) x 2,6(A) | Doritos/Tortilla chips |
| 350-400 kg/h | 123 kw | 29(C) x 5(L) x 3(A) | Doritos/Tortilla chips |