Les chips triangulaires (également appelées chips de tortilla, Doritos ou chips de maïs) sont les produits de grignotage les plus vendus au monde. D'une texture compacte et d'un goût croustillant, elles sont très appréciées des amateurs de snacks.
Processus d'extrusion innovant
Les principaux processus de production de la ligne de production de chips Doritos/Tortilla/Triangle sont les suivants :
Mélange→ Extrusion et pétrissage→Formation de triangles→Cuisson ou friture→ Assaisonnement→ Emballage
La matière première de cette chaîne de production de chips de maïs est de la farine de maïs ordinaire. Mélangez la farine de maïs et l'eau dans les proportions indiquées et remuez bien pour obtenir une pâte. La pâte est extrudée en continu dans la cavité d’une extrudeuse spécialement conçue à cet effet, malaxée pour obtenir une pâte de maïs présentant les caractéristiques souhaitées, puis finalement extrudée à travers une filière. En fonction de la structure de la filière, la largeur des feuilles de pâte de maïs extrudées varie, et celles-ci sont découpées en triangles par la filière à rouleaux. Les triangles sont cuits au four pendant 20 à 30 secondes, ou directement frits. Que ce soit par cuisson au four ou par friture, les chips de maïs sont alors prêtes. Conformément à la recette, les chips de maïs cuites au four ou frites sont immédiatement assaisonnées dans un tambour rotatif équipé d’un pulvérisateur de liquide ou d’un distributeur électrostatique de poudre.
Outre les triangles, l'extrudat de pâte de maïs peut être pressé en feuilles de différentes formes, rondes ou carrées, à l'aide de différentes machines de moulage.
Chaque processus de notre ligne de production de chips de maïs est contrôlé avec précision. Le moulage par extrusion n'est pas trop épais pour ne pas altérer le goût, ni trop fin pour ne pas devenir cassant. La poudre d'assaisonnement est fixée uniformément et fermement. Que vous ayez besoin d'une machine, d'une ligne de production alimentaire complète ou d'augmenter votre capacité de production, nous avons les avantages des connaissances professionnelles et de l'expérience de production pour vous accompagner.
| Sortie | Puissance installée | Espace installé (m) | Nom de l'aliment |
| 100-150 kg/h | 55 kw | 27(L) x 5(L) x 2,6(H) | Doritos/Chips de tortilla |
| 200-250 kg/h | 78 kw | 29(L) x 5(L) x 2,6(H) | Doritos/Chips de tortilla |
| 350-400 kg/h | 123 kw | 29(L) x 5(L) x 3(H) | Doritos/Chips de tortilla |