تُعد رقائق المثلثات (المعروفة أيضًا باسم رقائق التورتيلا أو دوريتوس أو رقائق الذرة) أكثر منتجات الوجبات الخفيفة مبيعًا في العالم. فهي تتميز بقوامها المضغوط ومذاقها المقرمش، وتحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الوجبات الخفيفة.
مبتكرة عملية البثق
تشمل العمليات الإنتاجية الرئيسية لخط إنتاج رقائق «دوريتوس» و«تورتيلا» و«تراينجل» ما يلي:
الخلط → البثق والعجن → تشكيل المثلثات → الخبز أو القلي → التتبيل → التعبئة
المادة الخام لخط إنتاج رقائق الذرة هذا هي دقيق الذرة العادي. يُخلط دقيق الذرة مع الماء بنسب محددة ويُقلب جيدًا لتشكيل عجينة. يتم بثق العجينة بشكل مستمر في تجويف آلة البثق المصممة خصيصًا لهذا الغرض، ثم تُعجن لتشكيل عجينة الذرة بالخصائص المطلوبة، وأخيرًا تُبثق عبر قالب. اعتمادًا على هيكل القالب، يختلف عرض صفائح عجينة الذرة المبثوقة أيضًا، ويتم تقطيع الصفائح إلى شرائح مثلثة بواسطة قالب الأسطوانة. تُخبز المثلثات في الفرن لمدة 20-30 ثانية، أو تُقلى مباشرةً. وبسواء كان ذلك من خلال عملية الخبز أو القلي، تصبح رقائق الذرة جاهزة. وفقًا لما تتطلبه التركيبة، تُتبّل رقائق الذرة المخبوزة أو المقلية على الفور في أسطوانة دوارة مزودة بمرش سائل أو موزع مسحوق كهروستاتيكي.
بالإضافة إلى المثلثات، يمكن ضغط منتج عجينة الذرة المبثوق ليصبح صفائح بأشكال متنوعة، مثل الدائرية والمربعة، وذلك باستخدام آلات تشكيل مختلفة.
تخضع كل عملية في خط إنتاج رقائق الذرة لدينا لرقابة دقيقة. لن تكون رقائق البذور الناتجة عن عملية القولبة بالبثق سميكة لدرجة تؤثر على المذاق، ولن تكون رقيقة لدرجة تجعلها هشة. ويتم تثبيت مسحوق التوابل بشكل متساوٍ وثابت. وسواء كنت بحاجة إلى آلة، أو خط إنتاج غذائي كامل، أو ترغب في توسيع طاقتك الإنتاجية، فإننا نمتلك المزايا المتمثلة في المعرفة المهنية والخبرة الإنتاجية لمرافقتك في هذه الرحلة.
| الإخراج | تثبيت الطاقة | المساحة المركبة (م) | اسم الغذائية |
| 100-150 كجم/ساعة | 55 كيلوواط | 27 (طول) × 5 (عرض) × 2.6 (ارتفاع) | رقائق دوريتوس/التورتيلا |
| 200-250 كجم/ساعة | 78 كيلوواط | 29 (طول) × 5 (عرض) × 2.6 (ارتفاع) | رقائق دوريتوس/التورتيلا |
| 350-400 كجم/ساعة | 123 كيلوواط | 29 (طول) × 5 (عرض) × 3 (ارتفاع) | رقائق دوريتوس/التورتيلا |