O snack de farinha frito é um petisco clássico tradicional. A matéria-prima é normalmente farinha de milho, farinha de arroz, farinha de trigo, etc. Pode ser utilizada uma única matéria-prima ou uma combinação de várias matérias-primas. O processo de produção tradicional consiste na cozedura a vapor. O novo snack de farinha é produzido através da tecnologia de extrusão, o que torna o processo mais simples e mais controlável. Os snacks de farinha fritos produzidos apresentam uma qualidade estável e uma grande variedade.
Processo de extrusão inovador
O processo da linha de produção de extrusão de snacks de farinha inclui:
mistura de matérias-primas, extrusão, cozedura/expansão, moldagem, fritura, tempero e embalagem.
A farinha de cereais e a água são misturadas. Em seguida, a mistura é processada numa extrusora especialmente concebida para o efeito. A cozedura por extrusão é processada à temperatura correcta, força de cisalhamento e tempo de permanência para formar o extrudado com a textura desejada. O extrudado é moldado e cortado através de diferentes orifícios da matriz da extrusora. Imediatamente após a moldagem, é frito. A temperatura e o tempo de fritura são controlados automaticamente. O sistema automático de remoção de óleo separa totalmente o excesso de óleo do snack frito. De acordo com a procura do mercado, o rolo de tempero pode ser utilizado para polvilhar sal ou açúcar nos alimentos.
O conjunto de maquinaria para a produção de snacks fritos por extrusão inclui um misturador de matérias-primas, transportadores, uma extrusora de dupla rosca, um refrigerador, uma fritadeira por lotes/de correia, um desoleador, um sistema de circulação de óleo, uma máquina de temperar, uma máquina de embalagem, etc. Quer necessite de uma máquina, de uma linha de produção alimentar completa ou de expandir a sua capacidade de produção, dispomos do conhecimento profissional e da experiência de produção necessários para o acompanhar.
Capacidade&Solução
| Saída | Potência instalada | Espaço instalado (m) | Nome do alimento |
| 100-150 kg/h | 41 kw | 17(C) x 2,3(L) x 2,9(A) | Crocante, palitos, cornetas, concha, espiral/rosca |
| 200-250 kg/h | 77 kw | 20(C) x 2,3(L) x 2,8(A) | |
| 350-400 kg/h | 122 kw | 21(C) x 3(L) x 3(A) |