Vakumla Kızartılmış Meyve ve Sebze Cipsleri Atıştırmalık Gıda Ekipmanları

I. Açıklama
Vakumda kızartılmış meyve ve sebze cipsleri, çıtır çıtır bir atıştırmalıktır. Taze ürünlerden üretilirler. Yıkama, dilimleme, renk koruma, vakumda kızartma, yağdan arındırma ve baharatlama aşamalarından geçerler. Kızartma işlemi, vakum altında düşük sıcaklıkta (80-120°C) gerçekleştirilir. Cipsler altın renginde ve çıtır çıtırdır. Doğal bir yağ aromasına sahiptirler. Orijinal lezzetleri ve besin değerleri iyi korunur.

Bu üretim hattı, eksiksiz bir ekipman setidir. Yıkama, dilimleme, renk koruma, vakumlu kızartma, yağdan arındırma, baharatlama, soğutma ve paketleme ünitelerini içermektedir. Hat, kesintisiz olarak çalışır. Malzemeler, aşamalar arasında otomatik olarak taşınır.

II. İş Akışı
Taze sebze ve meyveler yıkanır ve soyulur. Eşit büyüklükte dilimlere kesilir.
Dilimler renk koruma tankına konur. Bazı meyveler (muz ve elma gibi) tatlılık ve renk koruma amacıyla şekerli suda bekletilmelidir.
Suyu süzüldükten sonra vakumlu fritözün içine alınırlar. Vakum altında 80-120 °C sıcaklıkta çıtır çıtır olana kadar kızartılırlar.
Ardından yağdan arındırılmak üzere bir santrifüjden geçirilirler.
Son olarak, bir tamburlu baharatlama makinesine girerler (isteğe bağlı).
Soğuduktan sonra ürün paketlemeye hazır hale gelir.
III. Ekipman Yapısı
Bu ürün yelpazesi şunları içermektedir:
bir rondela
soyucu
dilimleyici
renk koruma/şeker ıslatma tankı
vakumlu fritöz
santrifüj yağ ayırıcı
varil baharatlama makinesi
soğutma konveyörü
elektrik kontrol sistemi.
Makinenin tamamı paslanmaz çelik ve gıda sınıfı malzemelerden üretilmiştir. Ana parçalar güvenilir markalardan temin edilmiştir. Ekipman istikrarlı bir şekilde çalışır ve uzun ömürlüdür.

IV. Teknik Parametreler
Kızartma Sıcaklığı: 80-120 °C (ayarlanabilir)

Vakum Seviyesi: -0,08 ~ -0,098 MPa

Isıtma Kaynağı: Elektrikli veya buharlı (isteğe bağlı)

Kurulu Güç: Yaklaşık 65-120 kW (kapasiteye bağlı olarak)

Aranan İşçi Sayısı: Vardiya başına 3-5 kişi

Toplam Hat Uzunluğu: Yaklaşık 18-28 metre (isteğe göre ayarlanabilir)

V. Kapasite
Saatlik besleme kapasitesi 50 kg ile 400 kg arasında değişmektedir. Çeşitli boyut seçenekleri mevcuttur.

Özelleştirme esnek bir süreçtir.

Hem küçük çaplı deneme üretimleri hem de büyük ölçekli üretim için uygundur.

VI. Üç Meyve ve Sebze Cipsi Üretim Yönteminin Karşılaştırılması

Yenilikçi Ekstrüzyon Süreci

Mısır gevreği/kahvaltılık tahıl gevreği üretim makinesinin üretim süreci:

Malzemeler→Karıştırma→Ekstrüzyon→Flaking→Ön kurutma→Pişirme→Püskürtme→Kurutma→Soğutma→Paketleme

Mısır gevreği üretimi, ham mısırın öğütülerek mısır unu elde edilmesiyle başlar. Mısır unu suyla karıştırıldıktan sonra, özel olarak tasarlanmış bir ekstrüder haznesine verilir; burada pişirilir, yoğrulur ve mekanik olarak kesilir. Ekstrüde edilen malzeme, yüksek hızda dönen bıçaklarla kesilerek topaklar haline getirilir. Ekstrüde edilmiş topaklar, silindirler tarafından ince tabakalar halinde açılır ve ardından yüksek sıcaklıkta pişirilerek gevrek bir doku elde edilir. Bu aşamada, sade mısır gevreği üretimi tamamlanmış olur. Pazar talebine göre, sade mısır gevreklerinin üzerine tuz serpmek için baharat tamburu kullanılabilir. Sade mısır gevreğinin kaplanması gerekiyorsa, şurup, çikolata vb. ile kaplanır. Son olarak, gevrek kurutulur, soğutulur ve paketlenir.

Üretim Çeşitliliği

Gevreğe ek olarak, kalıp değiştirilerek, ekstrüzyon teknolojisi çeşitli pazar ihtiyaçlarını karşılamak için yuvarlak toplar, halkalar ve hayvan şekilleri de üretebilir. Ayrıca, hammadde olarak mısır, ürün çeşitliliğinizi artırmak için pirinç gevreği, yulaf gevreği vb. gibi farklı tahıl gevreği üretmek için buğday unu, pirinç unu, yulaf unu vb. gibi diğer tahıllarla değiştirilebilir.

Özellikler

Mısır gevreği ve kahvaltılık tahıl gevreği üretim hattımız, tahıl gevreklerini daha ince ve homojen bir şekilde üretirken malzeme kaybını en aza indirir ve her bir aşamayı hassas bir şekilde kontrol eder. İster tek bir makineye, ister eksiksiz bir mısır gevreği üretim hattına ihtiyacınız olsun, ister üretim kapasitenizi artırmak istiyor olun, profesyonel bilgi birikimimiz ve üstün üretim tecrübemizden yararlanabilirsiniz.