Fırında Pişirilmiş Kuru Meyve ve Sebze Cipsleri Atıştırmalık Üretim Hattı

I. Açıklama

Fırında pişirilmiş meyve ve sebze cipsleri taze ürünlerden yapılır. Yıkanma, dilimleme, renk koruma, baharatlama ve düşük sıcaklıkta pişirme aşamalarından geçerler. Kızartılmazlar. Yağ içeriği çok düşüktür. Doğal renkleri, lezzetleri ve besin değerleri iyi korunur.

Bu üretim hattı, yıkama, dilimleme, renk koruma, baharatlama, pişirme, soğutma ve paketleme ünitelerini içermektedir. Hat, baştan sona kesintisiz olarak çalışmaktadır. Malzemeler otomatik olarak taşınmaktadır.

II. Süreç Akışı

Taze ürünler yıkanır ve soyulur.
Dilimlenir ve renk koruma solüsyonunda bekletilir.
Suyu süzüldükten sonra baharat tamburuna gönderilir. İçine az miktarda yağ ve baharat eklenir.
Ardından sürekli çalışan bir sıcak hava fırınına girer. 55-85 °C sıcaklıkta pişirilir.
Nem oranı 3%-5%’nin altına düşürülür.
Soğuduktan sonra paketlemeye hazır hale gelir.

III. Ekipman Yapısı

Bu ürün yelpazesi şunları içermektedir:
bir rondela
Soyucu
Dilimleyici
renk koruma tankı
varil baharatlama makinesi
sürekli çalışmalı sıcak hava fırını
soğutma konveyörü
ve elektrikli kontrol sistemi.
Makinenin tamamı paslanmaz çelikten yapılmıştır. Sorunsuz çalışır ve uzun ömürlüdür.

IV. Teknik Parametreler

Pişirme Sıcaklığı: 55-85 °C (ayarlanabilir)
Isıtma Kaynağı: Elektrik/gaz/buhar (isteğe bağlı)
Kurulu Güç: Yaklaşık 50-100 kW (kapasiteye bağlı olarak)
Aranan İşçiler: Vardiya başına 3-4 kişi
Toplam Hat Uzunluğu: Yaklaşık 15-25 metre (isteğe göre ayarlanabilir)
V. Kapasite
Saatlik besleme kapasitesi 30 kg ile 300 kg arasında değişmektedir. Çeşitli boyut seçenekleri mevcuttur. Özelleştirme seçenekleri esnektir.

Yenilikçi Ekstrüzyon Süreci
Mısır gevreği/kahvaltılık tahıl gevreği üretim makinesinin üretim süreci:

Malzemeler→Karıştırma→Ekstrüzyon→Flaking→Ön kurutma→Pişirme→Püskürtme→Kurutma→Soğutma→Paketleme

Mısır gevreği üretimi, ham mısırın öğütülerek mısır unu elde edilmesiyle başlar. Mısır unu suyla karıştırıldıktan sonra, özel olarak tasarlanmış bir ekstrüder haznesine verilir; burada pişirilir, yoğrulur ve mekanik olarak kesilir. Ekstrüde edilen malzeme, yüksek hızda dönen bıçaklarla kesilerek topaklar haline getirilir. Ekstrüde edilmiş topaklar, silindirler tarafından ince tabakalar halinde açılır ve ardından yüksek sıcaklıkta pişirilerek gevrek bir doku elde edilir. Bu aşamada, sade mısır gevreği üretimi tamamlanmış olur. Pazar talebine göre, sade mısır gevreklerinin üzerine tuz serpmek için baharat tamburu kullanılabilir. Sade mısır gevreğinin kaplanması gerekiyorsa, şurup, çikolata vb. ile kaplanır. Son olarak, gevrek kurutulur, soğutulur ve paketlenir.

Üretim Çeşitliliği
Gevreğe ek olarak, kalıp değiştirilerek, ekstrüzyon teknolojisi çeşitli pazar ihtiyaçlarını karşılamak için yuvarlak toplar, halkalar ve hayvan şekilleri de üretebilir. Ayrıca, hammadde olarak mısır, ürün çeşitliliğinizi artırmak için pirinç gevreği, yulaf gevreği vb. gibi farklı tahıl gevreği üretmek için buğday unu, pirinç unu, yulaf unu vb. gibi diğer tahıllarla değiştirilebilir.

Özellikler
Mısır gevreği ve kahvaltılık tahıl gevreği üretim hattımız, tahıl gevreklerini daha ince ve homojen bir şekilde üretirken malzeme kaybını en aza indirir ve her bir aşamayı hassas bir şekilde kontrol eder. İster tek bir makineye, ister eksiksiz bir mısır gevreği üretim hattına ihtiyacınız olsun, ister üretim kapasitenizi artırmak istiyor olun, profesyonel bilgi birikimimiz ve üstün üretim tecrübemizden yararlanabilirsiniz.