خط إنتاج وجبات خفيفة من رقائق الخضار والفواكه المجففة المخبوزة

أولاً: الوصف

تُصنع رقائق الفواكه والخضروات المخبوزة من منتجات طازجة. وتخضع هذه الرقائق لعمليات الغسل، والتقطيع، والحفاظ على اللون، والتتبيل، والخبز بدرجة حرارة منخفضة. وهي غير مقلية. كما أن محتواها من الزيت منخفض جدًّا. ويتم الحفاظ على لونها ونكهتها وقيمتها الغذائية الطبيعية بشكل جيد.

يشتمل خط الإنتاج هذا على وحدات الغسل، والتقطيع، وحماية اللون، والتتبيل، والخبز، والتبريد، والتعبئة. ويعمل الخط بأكمله بشكل مستمر، حيث تنتقل المواد تلقائيًا.

ثانياً: مسار العملية

يتم غسل المنتجات الطازجة وتقشيرها.
يُقطع إلى شرائح ويُنقع في محلول حماية اللون.
وبعد تصفيتها، تُنقل إلى أسطوانة التتبيل. ثم تُضاف إليها كمية صغيرة من الزيت والتوابل.
ثم تُدخل إلى فرن خبز يعمل بالهواء الساخن بشكل مستمر. وتُخبز عند درجة حرارة تتراوح بين 55 و85 درجة مئوية.
يتم خفض الرطوبة إلى ما دون 3%-5%.
بعد أن يبرد، يصبح جاهزًا للتعبئة.

ثالثًا: تكوين المعدات

وتشمل المجموعة ما يلي:
غسالة
مقشرة
آلة التقطيع
خزان حماية الألوان
آلة تتبيل الطبول
فرن الخبز المستمر بالهواء الساخن
ناقل التبريد
ونظام التحكم الكهربائي.
الآلة بأكملها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. وهي تعمل بثبات وتتمتع بعمر افتراضي طويل.

الرابع: المعلمات الفنية

درجة حرارة الخبز: 55-85 درجة مئوية (قابلة للتعديل)
مصدر التسخين: كهربائي/غاز/بخار (اختياري)
القدرة المركبة: حوالي 50-100 كيلوواط (حسب السعة)
عدد العاملين المطلوبين: 3-4 أشخاص في كل نوبة عمل
إجمالي طول الخط: حوالي 15-25 مترًا (حسب الطلب)
خامساً: السعة
تتراوح سعة الإدخال بين 30 كجم و300 كجم في الساعة. تتوفر أحجام متعددة. وتتميز خيارات التخصيص بالمرونة.

مبتكرة عملية البثق
عملية إنتاج آلة تصنيع رقائق الذرة/رقائق حبوب الإفطار:

المكونات→خلط→قذف→يتساقط→قبل تجفيف→→الخبز رش→تجفيف→التبريد→التعبئة

يبدأ إنتاج رقائق الذرة بطحن الذرة الخام للحصول على دقيق الذرة. وبعد خلط دقيق الذرة بالماء، يتم إدخاله إلى تجويف آلة البثق المصممة خصيصًا لهذا الغرض، حيث يتم طهيه وعجنه وقصه ميكانيكيًّا. يتم تقطيع المادة المبثوقة بسكاكين عالية الدوران لتشكيل حبيبات. تُدحرج الكرات المبثوقة بواسطة أسطوانات لتتحول إلى صفائح رقيقة، ثم تُخبز عند درجة حرارة عالية للحصول على قوام مقرمش. عند هذه المرحلة، تكون رقائق الذرة الأصلية/العادية جاهزة. ووفقًا لطلب السوق، يمكن استخدام أسطوانة التتبيل لرش الملح على رقائق الذرة العادية. وإذا كان من المقرر طلاء رقائق الذرة العادية، يتم طلاءها بمواد مثل الشراب أو الشوكولاتة، إلخ. وأخيرًا، يتم تجفيف الرقائق وتبريدها وتعبئتها.

تنوع الإنتاج
بالإضافة إلى رقائق ، عن طريق تغيير القالب ، تكنولوجيا البثق يمكن أن تنتج أيضا كرات مستديرة, حلقات الأشكال الحيوانية لتلبية مختلف احتياجات السوق. وبالإضافة إلى ذلك, الذرة كمادة خام ، يمكن الاستعاضة عن الحبوب الأخرى مثل دقيق القمح, دقيق الأرز, دقيق الشوفان, الخ. لإنتاج مختلف تقشر الحبوب مثل أرز رقاقة, الشوفان تقشر ، إلخ. زيادة تنوع المنتجات الخاصة بك.

الميزات
يضمن خط إنتاج رقائق الذرة وحبوب الإفطار الخاص بنا الحصول على رقائق حبوب رفيعة ومتجانسة مع تقليل الفاقد من المواد، كما يوفر تحكمًا دقيقًا في كل مرحلة من مراحل العملية. وسواء كنت بحاجة إلى آلة منفردة، أو خط إنتاج كامل لرقائق الذرة، أو ترغب في توسيع طاقتك الإنتاجية، يمكنك الاعتماد على ما نتمتع به من معرفة متخصصة وخبرة إنتاجية متميزة.