Linha de produção de snacks à base de frutos secos e chips de vegetais cozidos no forno

I. Descrição

As batatas fritas de fruta e vegetais ao forno são produzidas a partir de produtos frescos. Passam por um processo de lavagem, corte em fatias, proteção da cor, tempero e cozedura a baixa temperatura. Não são fritas. O teor de óleo é muito baixo. A cor, o sabor e os nutrientes naturais são bem preservados.

Esta linha de produção inclui unidades de lavagem, corte, proteção da cor, tempero, cozedura, arrefecimento e embalagem. Toda a linha funciona de forma contínua. Os produtos são transportados automaticamente.

II. Fluxo do processo

Os produtos frescos são lavados e descascados.
É cortado em fatias e mergulhado numa solução protetora da cor.
Depois de escorrido, passa para um tambor de tempero. É adicionada uma pequena quantidade de óleo e temperos.
Em seguida, entra num forno de cozedura contínua a ar quente. É cozido a uma temperatura entre 55 e 85 °C.
A humidade é reduzida para um valor inferior a 3%-5%.
Depois de arrefecer, está pronto para ser embalado.

III. Composição do equipamento

A gama inclui:
uma anilha
Descascador
Cortador
reservatório de proteção da cor
máquina de tempero de tambor
forno contínuo de cozedura a ar quente
transportador de arrefecimento
e sistema de controlo elétrico.
Toda a máquina é fabricada em aço inoxidável. Funciona de forma constante e tem uma longa durabilidade.

IV. Parâmetros técnicos

Temperatura de cozedura: 55-85 °C (ajustável)
Fonte de aquecimento: Elétrica/gás/vapor (opcional)
Potência instalada: Cerca de 50-100 kW (dependendo da capacidade)
Operadores necessários: 3 a 4 pessoas por turno
Comprimento total da linha: cerca de 15 a 25 metros (personalizável)
V. Capacidade
A capacidade de alimentação varia entre 30 kg e 300 kg por hora. Estão disponíveis vários tamanhos. A personalização é flexível.

Processo de extrusão inovador
Processo de produção da máquina de fabrico de flocos de milho/cereais para pequeno-almoço:

Ingredientes→Mistura→Extrusão→Flaqueamento→Pré-secagem→Cozedura→Pulverização→Secagem→Arrefecimento→Embalagem

A produção de flocos de milho começa com a moagem do milho em bruto para obter farinha de milho. Depois de a farinha de milho ser misturada com água, é introduzida numa cavidade de extrusora especialmente concebida para o efeito, onde é cozida, amassada e submetida a cisalhamento mecânico. O extrudado é cortado com facas que rodam a alta velocidade para formar grânulos. As bolas extrudidas são laminadas em folhas finas por rolos e, em seguida, cozidas a alta temperatura para obter uma textura estaladiça. Nesta fase, o floco de milho original/simples está concluído. De acordo com a procura do mercado, pode utilizar-se um tambor de tempero para polvilhar sal sobre os flocos de milho simples. Se os flocos de milho simples forem para revestimento, são revestidos com, por exemplo, xarope, chocolate, etc. Por fim, os flocos são secos, arrefecidos e embalados.

Diversidade da produção
Para além dos flocos, ao mudar o molde, a tecnologia de extrusão também pode produzir bolas redondas, anéis e formas animais para satisfazer as diversas necessidades do mercado. Além disso, o milho, como matéria-prima, pode ser substituído por outros grãos, como farinha de trigo, farinha de arroz, farinha de aveia, etc., para produzir diferentes flocos de cereais, como flocos de arroz, flocos de aveia, etc., para aumentar a variedade de produtos.

Características
A nossa linha de produção de flocos de milho e cereais de pequeno-almoço produz flocos finos e uniformes, com menor perda de matéria-prima, e permite um controlo preciso de cada processo. Quer necessite de uma máquina individual, de uma linha completa de produção de flocos de milho ou de expandir a sua capacidade de produção, pode contar com a nossa vantagem em termos de conhecimentos profissionais e experiência de produção de excelência.