Zenginleştirilmiş Pirinç
Kırık pirinç taneleri pirinç ununa öğütülür ve ardından su ile gerekli besin maddeleriyle karıştırılarak bir hamur elde edilir. Besin takviyeli hamur daha sonra bir ekstrüderden geçirilerek besin takviyeli pirinç taneleri üretilir.
Pirinç zenginleştirme, temel olarak pirincin besin değerini artırmak ve böylece sağlık açısından fayda sağlamak amacıyla vitamin ve minerallerin eklenmesi yoluyla pirinçteki önemli mikro besin maddelerinin miktarını artırma sürecidir. Zenginleştirilmiş pirinç, tüketicilerin sağlığına fayda sağlayan çeşitli temel besin maddeleri içerir.
Sıcak ekstrüzyon, sağlam bir kanıt tabanıyla desteklenmekte ve tüketiciler tarafından iyi bir şekilde kabul görmektedir. Takviyeli pirinç, takviyesiz pirinçle aynı görünüme, pişirme özelliklerine ve tada sahiptir.
Besleyici Pirinç
Hammaddeler: Geniş bir kaynak yelpazesinden temin edilir; yerel doğal kaynaklardan (mısır, tatlı patates, fasulye, nişasta hammaddeleri), kırık pirinç ve mikro besin maddelerinden tam olarak yararlanılabilir. Düşük maliyetli ve çeşitli lezzet seçenekleri sunar.
Farklı tüketici gruplarının tercihlerine ve ihtiyaçlarına göre, çeşitli tat ve işlevlere sahip ürünler geliştirilebilir.
Örneğin, besleyici pirinçten, müşteriler tarafından diyabet hastaları için karabuğdaylı pirinç üretilebilir.
Hazır pirinç
Ne tür bir pirinç olursa olsun ya da hammaddeleri ne olursa olsun, hammadde ve suyun karışımı sıcak ekstrüzyon teknolojisiyle pirinç şekline getirilir. Hazır pirinç, uygun sıcak suya konulur ve yaklaşık 15 dakika içinde yenebilir; bu da hem pratik hem de hızlıdır. Günümüzde birçok ülkede bu tür hazır pirinç satılmaktadır ve pazar çok geniştir. Örneğin, Haidilao kendiliğinden ısınan pirinç vb.
Bununla birlikte, üretimde pirincin tadı büyük önem taşır ve bu da pirincin ekstrüzyon teknolojisi ve kurutma teknolojisiyle, özellikle de kurutma teknolojisiyle yakından ilgilidir. Bugün, pirinç endüstrisinde oldukça popüler olan ve sıradan fırınlara kıyasla çok daha yüksek kurutma verimliliği sunan bir makineyi tanıtacağız: akışkan yataklı kurutucu.
Pirincin kendine özgü özellikleri nedeniyle, üretim sürecinde nispeten yüksek bir su içeriğine sahiptir. Daha iyi bir tat ve depolama koşulları elde etmek için kurutma işleminin kapsamlı ve homojen olması gerekir. Üretim hattının maliyetini düşürmek amacıyla bazı üreticiler, müşterilere gereksinimleri karşılamaktan çok uzak olan küçük bir fırın sağlar; bu fırının yüksek kaliteli pirinç için gerekli şartları karşılamadığını belirtmek gerekir.
[fusion_youtube id=”https://www.youtube.com/shorts/BIzGdWVJIMM” alignment=”center” width=”1200″ height=”600″ autoplay=”false” mute=”false” api_params=”” title_attribute=”” video_facade=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” css_id=”” margin_top=”” margin_bottom=”” structured_data=”off” video_upload_date=”” video_duration=”” video_title=”” video_desc=””][/fusion_youtube]
Örnek olarak 1000 kg/saat kapasiteli pirinç üretim hattını ele alalım:
- İki adet akışkan yataklı kurutucuya ihtiyaç vardır. İlk akışkan yataktan çıkan pirincin nem içeriği yaklaşık 17%, ikinci akışkan yataktan çıkan pirincin nem içeriği ise yaklaşık 12%’dir; bu değerler normal depolama şartlarını karşılamaktadır.
- Pirinç, akışkan yatakta sürekli yuvarlanıp zıplamaktadır; bu sayede pirinç tamamen kurutulur ve kurutma verimliliği artar. Geleneksel fırın sabit kalır ve nem yavaşça kurur. Bunun yerine daha büyük bir fırına ihtiyaç duyulur ki bu da daha pahalıdır.
- Sürekli yapılan karşılaştırmada, akışkan yatak işleminden geçirildikten sonra pişirilen pirincin tadı daha lezzetli çıkıyor.
[fusion_youtube id=”https://www.youtube.com/watch?v=hc-R4A92_6M&t=12s” alignment=”center” width=”1200″ height=”600″ autoplay=”false” mute=”false” api_params=”” title_attribute=”” video_facade=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” css_id=”” margin_top=”” margin_bottom=”” structured_data=”off” video_upload_date=”” video_duration=”” video_title=”” video_desc=””][/fusion_youtube]
Daha fazla bilgi için lütfen aşağıdaki kişiyle iletişime geçiniz: