Обогащённый рис
Раздробленные рисовые зерна перемалываются в рисовую муку, а затем смешиваются с водой и необходимыми питательными веществами для получения теста. Затем обогащенное тесто пропускается через экструдер для получения обогащенных рисовых зерен.
Обогащение риса — это, по сути, процесс увеличения содержания важных микроэлементов в рисе путем добавления витаминов и минералов с целью улучшения его питательной ценности и, как следствие, получения пользы для здоровья. Обогащённый рис содержит целый ряд необходимых питательных веществ, благотворно влияющих на здоровье потребителей.
Метод горячей экструзии подкреплен убедительными научными данными и пользуется хорошим спросом у потребителей. Обогащённый рис выглядит, готовится и на вкус ничем не отличается от необогащённого риса.
Питательный рис
Сырье: Поставляется из различных источников, позволяет в полной мере использовать местные природные ресурсы (кукуруза, сладкий картофель, бобы, крахмалистое сырье), рисовые отруби и микроэлементы. Низкая стоимость и разнообразие вкусов.
Можно разрабатывать продукты с различными вкусами и функциями в соответствии с предпочтениями и потребностями разных групп потребителей.
Например, из питательного риса можно приготовить гречневый рис для пациентов с диабетом по заказу клиентов.
Рис быстрого приготовления
Независимо от сорта риса или состава сырья, смесь сырья и воды придается форму риса с помощью технологии горячей экструзии. Рис быстрого приготовления достаточно засыпать в соответствующее количество горячей воды, и через примерно 15 минут его можно употреблять в пищу — это удобно и быстро. В настоящее время такой рис быстрого приготовления продаётся во многих странах, и рынок сбыта этого продукта очень обширен. Например, самонагревающийся рис Haidilao и т. д.
Однако в производстве очень важен вкус риса, который тесно связан с технологией экструзии и технологией сушки риса, особенно с технологией сушки. Сегодня мы расскажем о машине, которая пользуется большой популярностью в рисовой промышленности и обеспечивает гораздо более высокую эффективность сушки, чем обычные печи, — сушилке с псевдоожиженным слоем.
Ввиду особенностей риса в процессе производства он содержит относительно большое количество воды. Для обеспечения лучших вкусовых качеств и соблюдения требований к хранению сушка должна быть полноценной и равномерной. С целью снижения затрат на производственную линию некоторые производители поставляют заказчикам лишь небольшую сушильную печь, которая далеко не соответствует требованиям, и следует отметить, что она не отвечает требованиям к высококачественному рису.
[fusion_youtube id=”https://www.youtube.com/shorts/BIzGdWVJIMM” alignment=”center” width=”1200” height=”600” autoplay=”false” mute=”false” api_params=”” title_attribute=”” video_facade=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” css_id=”” margin_top=”” margin_bottom=”” structured_data=”off” video_upload_date=”” video_duration=”” video_title=”” video_desc=””][/fusion_youtube]
Возьмём в качестве примера линию по производству риса производительностью 1000 кг/ч:
- Требуется две сушилки с псевдоожиженным слоем. Содержание влаги в рисе, выходящем из первой сушилки с псевдоожиженным слоем, составляет около 17%, а в рисе, выходящем из второй сушилки с псевдоожиженным слоем, — около 12%, что соответствует стандартным требованиям к хранению.
- Рис постоянно перекатывается и подпрыгивает в псевдоожиженном слое, благодаря чему он полностью высушивается, а эффективность сушки повышается. Традиционная печь является стационарной, и влага в ней высушивается медленно. Вместо этого требуется печь большего размера, что обходится дороже.
- Если сравнивать, то рис получается вкуснее после обработки в псевдоожиженном слое и последующего приготовления
[fusion_youtube id=”https://www.youtube.com/watch?v=hc-R4A92_6M&t=12s” alignment=”center” width=”1200″ height=”600″ autoplay=”false” mute=”false” api_params=”” title_attribute=”” video_facade=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” css_id=”” margin_top=”” margin_bottom=”” structured_data=”off” video_upload_date=”” video_duration=”” video_title=”” video_desc=””][/fusion_youtube]
Для получения дополнительной информации обращайтесь: