Ryż wzbogacony
Rozdrobnione ziarna ryżu są mielone na mąkę ryżową, a następnie mieszane z wodą i niezbędnymi składnikami odżywczymi w celu uzyskania ciasta. Wzbogacone ciasto przechodzi następnie przez ekstruder, w wyniku czego powstają wzbogacone ziarna ryżu.
Wzbogacanie ryżu polega zasadniczo na zwiększaniu zawartości ważnych mikroelementów w ryżu poprzez dodawanie witamin i minerałów w celu poprawy jego wartości odżywczej, a tym samym uzyskania korzyści zdrowotnych. Wzbogacony ryż dostarcza szereg niezbędnych składników odżywczych, które mają korzystny wpływ na zdrowie konsumentów.
Wytłaczanie na gorąco ma solidne podstawy naukowe i cieszy się dobrą akceptacją konsumentów. Ryż wzbogacony wygląda, gotuje się i smakuje tak samo jak ryż niewzbogacony.
Odżywczy ryż
Surowce: Pozyskiwane z wielu źródeł, umożliwiają pełne wykorzystanie lokalnych zasobów naturalnych (kukurydza, słodkie ziemniaki, fasola, surowce skrobiowe), łamany ryż oraz mikroelementy. Niski koszt i różnorodność smaków.
Można opracowywać produkty o różnych smakach i właściwościach, dostosowane do preferencji i potrzeb różnych grup konsumentów.
Na przykład z pożywnego ryżu można wyprodukować ryż gryczany przeznaczony dla pacjentów z cukrzycą.
Ryż błyskawiczny
Niezależnie od rodzaju ryżu czy surowców, mieszanka surowców i wody jest formowana w kształt ziaren ryżu za pomocą technologii wytłaczania na gorąco. Ryż błyskawiczny wystarczy umieścić w odpowiedniej ilości gorącej wody i można go spożyć już po około 15 minutach, co jest wygodne i szybkie. Obecnie tego rodzaju ryż błyskawiczny jest sprzedawany w wielu krajach, a rynek jest bardzo szeroki. Przykładem może być ryż samonagrzewający się marki Haidilao itp.
Jednak w produkcji bardzo ważny jest smak ryżu, który jest ściśle powiązany z technologią ekstruzji i suszenia ryżu, a zwłaszcza z technologią suszenia. Dzisiaj przedstawimy maszynę, która cieszy się dużą popularnością w branży ryżowej i zapewnia znacznie lepsze efekty suszenia niż zwykłe piece – suszarkę z złożem fluidalnym.
Ze względu na specyfikę ryżu w procesie produkcji charakteryzuje się on stosunkowo wysoką zawartością wody. Aby uzyskać lepszy smak i spełnić wymagania dotyczące przechowywania, suszenie musi być kompleksowe i równomierne. W celu obniżenia kosztów linii produkcyjnej niektórzy producenci dostarczają klientom jedynie niewielkie piece, które dalekie są od spełnienia wymagań i, należy to podkreślić, nie spełniają one wymagań dotyczących ryżu wysokiej jakości.
[fusion_youtube id=”https://www.youtube.com/shorts/BIzGdWVJIMM” alignment=”center” width=”1200″ height=”600″ autoplay=”false” mute=”false” api_params=”” title_attribute=”” video_facade=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” css_id=”” margin_top=”” margin_bottom=”” structured_data=”off” video_upload_date=”” video_duration=”” video_title=”” video_desc=””][/fusion_youtube]
Weźmy na przykład linię produkcyjną ryżu o wydajności 1000 kg/h:
- Potrzebne są dwie suszarnie ze złożem fluidalnym. Wilgotność ryżu wychodzącego z pierwszej suszarni ze złożem fluidalnym wynosi około 17%, a wilgotność ryżu wychodzącego z drugiej suszarni ze złożem fluidalnym wynosi około 12%, co spełnia standardowe wymagania dotyczące przechowywania.
- Ryż nieustannie się przetacza i podskakuje w złożu fluidalnym, dzięki czemu jest całkowicie wysuszany, a wydajność suszenia wzrasta. Tradycyjny piec jest nieruchomy, a wilgoć odparowuje powoli. Wymaga to zastosowania większego pieca, co wiąże się z wyższymi kosztami.
- W bezpośrednim porównaniu ryż smakuje lepiej po przetworzeniu w złożu fluidalnym, a następnie ugotowaniu
[fusion_youtube id=”https://www.youtube.com/watch?v=hc-R4A92_6M&t=12s” alignment=”center” width=”1200″ height=”600″ autoplay=”false” mute=”false” api_params=”” title_attribute=”” video_facade=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” css_id=”” margin_top=”” margin_bottom=”” structured_data=”off” video_upload_date=”” video_duration=”” video_title=”” video_desc=””][/fusion_youtube]
Aby uzyskać więcej informacji, prosimy o kontakt pod adresem: