Angereicherter Reis
Die zerbrochenen Reiskörner werden zu Reismehl gemahlen und anschließend mit Wasser und den erforderlichen Nährstoffen zu einem Teig vermischt. Der angereicherte Teig wird dann durch einen Extruder gepresst, um angereicherte Reiskörner herzustellen.
Unter der Anreicherung von Reis versteht man im Wesentlichen den Vorgang, bei dem der Gehalt an wichtigen Mikronährstoffen im Reis durch die Zugabe von Vitaminen und Mineralstoffen erhöht wird, um dessen Nährwert zu verbessern und somit gesundheitliche Vorteile zu erzielen. Angereicherter Reis liefert eine Vielzahl essenzieller Nährstoffe, die der Gesundheit der Verbraucher zugutekommen.
Die Heißextrusion stützt sich auf eine solide wissenschaftliche Grundlage und findet bei den Verbrauchern guten Anklang. Angereicherter Reis sieht genauso aus, lässt sich genauso zubereiten und schmeckt genauso wie nicht angereicherter Reis.
Nahrhafter Reis
Rohstoffe: Aus vielfältigen Bezugsquellen, ermöglichen die vollständige Nutzung lokaler natürlicher Ressourcen (Mais, Süßkartoffeln, Bohnen, stärkehaltige Rohstoffe), Bruchreis und Mikronährstoffe; kostengünstig und in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich
Je nach Vorlieben und Bedürfnissen verschiedener Verbrauchergruppen können Produkte mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Funktionen entwickelt werden.
So kann beispielsweise aus nährstoffreichem Reis auf Wunsch der Kunden Buchweizenreis für Diabetiker hergestellt werden.
Instant-Reis
Unabhängig davon, um welche Reissorte es sich handelt oder welche Rohstoffe verwendet werden, wird die Mischung aus Rohstoffen und Wasser mittels Heißextrusionsverfahren in Reisform gebracht. Der Instant-Reis wird in die entsprechende Menge heißes Wasser gegeben und ist nach etwa 15 Minuten verzehrfertig – das ist bequem und schnell. Mittlerweile wird diese Art von Instant-Reis in vielen Ländern verkauft, und der Markt ist sehr groß. Beispiele hierfür sind unter anderem der selbsterhitzende Reis von Haidilao usw.
In der Produktion spielt der Geschmack des Reises jedoch eine sehr wichtige Rolle, der eng mit der Extrusions- und Trocknungstechnik des Reises zusammenhängt, insbesondere mit der Trocknungstechnik. Heute stellen wir Ihnen eine Maschine vor, die in der Reisindustrie sehr beliebt ist und eine weitaus höhere Trocknungsleistung aufweist als herkömmliche Öfen: den Wirbelschichttrockner.
Aufgrund der besonderen Eigenschaften von Reis weist dieser bei der Herstellung einen relativ hohen Wassergehalt auf. Um einen besseren Geschmack zu erzielen und die Lagerungsanforderungen zu erfüllen, muss die Trocknung gründlich und gleichmäßig erfolgen. Um die Kosten der Produktionslinie zu senken, statten einige Hersteller ihre Kunden lediglich mit einem kleinen Ofen aus, der bei weitem nicht den Anforderungen entspricht – und man muss sagen, dass er den Anforderungen an hochwertigen Reis nicht gerecht wird.
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Nehmen wir als Beispiel die Reisproduktionslinie mit einer Leistung von 1.000 kg/h:
- Es werden zwei Wirbelschichttrockner benötigt. Der Feuchtigkeitsgehalt des Reises, der aus dem ersten Wirbelschichttrockner austritt, beträgt etwa 17%, und der Feuchtigkeitsgehalt des Reises, der aus dem zweiten Wirbelschichttrockner austritt, beträgt etwa 12%, was den üblichen Lagerungsanforderungen entspricht.
- Der Reis rollt und hüpft im Wirbelbett ständig hin und her, sodass er vollständig getrocknet wird und sich die Trocknungseffizienz verbessert. Der herkömmliche Ofen ist stationär, und die Feuchtigkeit wird nur langsam entzogen. Stattdessen ist ein größerer Ofen erforderlich, der teurer ist.
- Im direkten Vergleich schmeckt der Reis besser, wenn er zunächst im Wirbelbett behandelt und anschließend gekocht wird.
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