آلات إنتاج الأطعمة الخفيفة من الحمص (غاربانزو)

أولاً: الوصف

الحمص المقلي هو وجبة خفيفة مقرمشة. يُصنع من الحمص المجفف. وهو غني بالبروتين النباتي. قوامه مقرمش. ويتوفر بنكهات حلوة ومالحة وحارة.

خط الإنتاج هذا عبارة عن مجموعة كاملة من المعدات. ويشمل وحدات النقع والتقشير والقلي والتتبيل. ويعمل الخط بأكمله بشكل مستمر. وتنتقل المواد تلقائيًا بين المراحل المختلفة.

ثانياً: مسار العملية

1. يتم نقل الحمص المجفف إلى خزان النقع. ويُترك لينقع في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ تمامًا. ويؤدي ذلك إلى فصل القشرة عن الحبة.
2. ثم تُدخل إلى آلة تقشير. وتقوم آلة التقشير بإزالة القشرة الخارجية عن طريق الاحتكاك.
3. بعد تصفيتها، تُنقل الحبوب إلى مقلاة تعمل بشكل مستمر. وتُقلى حتى تصبح مقرمشة وذات لون ذهبي.
4. بعد ذلك، تمر عبر جهاز هزاز لإزالة الزيت.
5. وأخيرًا، تدخل المنتجات إلى آلة تتبيل الأسطوانية، حيث تُضاف إليها التوابل وتُغطى بها بشكل متساوٍ.
6. بعد التبريد، يصبح المنتج جاهزًا للتعبئة.

ثالثًا: تكوين المعدات

وتشمل المجموعة ما يلي:

1. رافع
2. خزان النقع
3. مقشرة
4. المقلاة المستمرة
5. جهاز هزاز لإزالة الزيت
6. آلة تتبيل الطبول
7. ناقل التبريد
8. نظام التحكم الكهربائي

ترتبط جميع الوحدات ببعضها البعض بواسطة أجهزة نقل. الآلة بأكملها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومواد ملائمة للاستخدام الغذائي. الأجزاء الرئيسية مستوردة من علامات تجارية موثوقة. تعمل الآلة بثبات، كما أنها تتمتع بعمر تشغيلي طويل.

الرابع: المعلمات الفنية

1. القدرة المركبة: حوالي 55-95 كيلوواط (حسب السعة)
2. درجة حرارة القلي: 165-190 درجة مئوية (قابلة للتعديل)
3. مصدر التسخين: الغاز أو الكهرباء (اختياري)
4. عدد العاملين المطلوبين: 2-4 أشخاص لكل نوبة عمل
5. الطول الإجمالي للخط: حوالي 15-22 مترًا (حسب الطلب)

خامساً: القدرات

يتراوح الإنتاج في الساعة بين 50 كجم و500 كجم. تتوفر أحجام متعددة. وتتميز بمرونة التخصيص. وهي مناسبة لعمليات التشغيل التجريبية الصغيرة. كما أنها مناسبة للإنتاج على نطاق واسع.