I. Descripción
Los garbanzos fritos son un aperitivo crujiente. Se elaboran a partir de garbanzos secos. Son ricos en proteínas vegetales. Tienen una textura crujiente. Los hay con sabores dulces, salados y picantes.
Esta línea de producción es un conjunto completo de equipos. Incluye unidades de remojo, pelado, fritura y sazonado. Toda la línea funciona de forma continua. Los productos se desplazan automáticamente de una fase a otra.
II. Flujo del proceso
- Los garbanzos secos se introducen en una cuba de remojo. Se dejan en remojo a temperatura ambiente hasta que se hinchan por completo. Esto hace que la piel se separe del grano.
- A continuación, pasan por una peladora. La peladora elimina la piel exterior mediante fricción.
- Una vez escurridos, los granos pasan a una freidora continua. Se fríen hasta que quedan crujientes y dorados.
- A continuación, pasan por una criba desaceitante.
- Por último, pasan a una máquina de aderezado de tambor. Se añaden los condimentos y se reparten de manera uniforme.
- Una vez enfriado, el producto está listo para su envasado.
III. Composición del equipamiento
La gama incluye:
- un elevador
- depósito de remojo
- pelador
- freidora continua
- separador de aceite
- sazonadora de tambor
- cinta transportadora de enfriamiento
- sistema de control eléctrico
Todas las unidades están conectadas mediante dispositivos de transporte. Toda la máquina está fabricada en acero inoxidable y materiales aptos para uso alimentario. Las piezas clave proceden de marcas de confianza. El equipo funciona de forma estable y tiene una larga vida útil.
IV. Parámetros técnicos
- Potencia instalada: entre 55 y 95 kW aproximadamente (dependiendo de la capacidad)
- Temperatura de fritura: 165-190 °C (ajustable)
- Fuente de calor: gas o electricidad (opcional)
- Personal necesario: de 2 a 4 personas por turno
- Longitud total de la línea: entre 15 y 22 metros aproximadamente (a medida)
V. Capacidad
La producción por hora oscila entre 50 kg y 500 kg. Hay varios tamaños disponibles. La personalización es flexible. Es adecuada tanto para pequeñas series de prueba como para la producción a gran escala.