Introdução
As bolachas de arroz podem ser produzidas em várias linhas de produção diferentes.
Entre elas, o método de extrusão apresenta as seguintes vantagens:
- Permite produzir pedaços de arroz tufado de várias formas e tamanhos, utilizando diferentes moldes. Por exemplo: em forma de grão de arroz, em forma de bola; 3 mm, 4 mm;
-É possível produzir pedaços de arroz tufado de diferentes cores através da adição de diferentes ingredientes. Por exemplo, a cor branca obtém-se utilizando arroz puro, a roxa através da adição de batata-doce roxa, a verde através da adição de caldo de vegetais, etc.
- É capaz de satisfazer uma maior capacidade de produção
- Funcionamento mais seguro e mais fácil.
-Misturar com diferentes temperos antes de cozinhar pode fazer com que os grãos de arroz fiquem aglomerados.
Processo de produção
Mistura → Extrusão → Cozedura → Tempero/Mistura → Moldagem