Wprowadzenie
Krakersy ryżowe można wytwarzać na kilku różnych liniach produkcyjnych.
Wśród nich metoda wytłaczania ma następujące zalety:
-Możliwość wytwarzania kawałków ryżu dmuchanego o różnych kształtach i rozmiarach przy użyciu różnych foremek. Na przykład w kształcie ziaren ryżu, w kształcie kulek; 3 mm, 4 mm;
-Dodając różne składniki, można uzyskać kawałki dmuchanego ryżu w różnych kolorach. Na przykład biały kolor uzyskuje się dzięki użyciu czystego ryżu, fioletowy – dzięki dodaniu fioletowego batata, a zielony – dzięki dodaniu wywaru warzywnego itp.
-Może sprostać większym wymaganiom produkcyjnym
-Bezpieczniejsza i łatwiejsza obsługa.
- Czy wymieszanie ryżu z różnymi przyprawami przed gotowaniem może spowodować, że ziarenka ryżu zlepią się w grudki?.
Proces produkcji
Mieszanie → Wytłaczanie → Pieczenie → Przyprawianie/mieszanie → Formowanie