Einführung
Reiscracker können auf verschiedenen Produktionslinien hergestellt werden.
Unter diesen weist das Extrusionsverfahren folgende Vorteile auf:
- Mit verschiedenen Formen lassen sich Puffreisstückchen in unterschiedlichen Formen und Größen herstellen. Zum Beispiel in Reisform oder Kugelform; 3 mm, 4 mm;
- Durch Zugabe verschiedener Zutaten lassen sich Puffreisstückchen in unterschiedlichen Farben herstellen. Beispielsweise weiße durch die Verwendung von reinem Reis, violette durch die Zugabe von violetter Süßkartoffel, grüne durch die Zugabe von Gemüsebrühe usw.
- Kann eine höhere Produktionskapazität bewältigen
- Sicherere und einfachere Bedienung.
- Wenn man den Reis vorher mit verschiedenen Gewürzen vermischt, können sich die Reiskörner zu Klumpen zusammenballen.
Herstellungsprozess
Mischen → Extrudieren → Backen → Würzen/Mischen → Formgebung