Machine de transformation alimentaire polyvalente pour la fabrication de snacks à base de maïs frit

I. Description

Les grains de maïs frits constituent un en-cas croustillant. Ils sont préparés à partir de grains de maïs. Une fois frits, ils gonflent et se couvrent de minuscules fissures à la surface. Leur goût est léger et parfumé. Ils se marient aussi bien avec des saveurs sucrées que salées. Cet en-cas est très apprécié sur de nombreux marchés de snacks à travers le monde.

Cette chaîne de production est un ensemble complet d'équipements destinés à la fabrication de cette collation. Elle comprend un dispositif de levage, une cuve de trempage, une éplucheuse, une friteuse et une unité d'assaisonnement. Toutes les étapes s'enchaînent automatiquement. Les matières premières circulent sans heurts d'une étape à l'autre.

II. Déroulement du processus

Les grains de maïs bruts sont acheminés vers une cuve de trempage à l'aide d'un élévateur. Ils trempent dans de l'eau à température ambiante ou légèrement tiède. Ce processus ramollit les grains et permet de séparer l'enveloppe de l'endosperme.
Ils passent ensuite dans une décortiqueuse. Celle-ci enlève la cosse extérieure et permet d'obtenir des grains de maïs décortiqués et propres.
Une fois égouttés, les grains sont acheminés vers une friteuse en continu. Ils y sont frits à une température prédéfinie jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée et gonflent.
Elles passent ensuite dans un tamis de déshuilage afin d'éliminer l'excès d'huile présent à la surface.
Enfin, ils sont acheminés vers une machine d'assaisonnement à tambour.
On ajoute des assaisonnements en poudre ou liquides selon la recette. Ceux-ci enrobent uniformément les grains.
Une fois refroidi, le produit fini est prêt à être conditionné.

III. Composition du matériel

Cette chaîne de production comprend principalement les machines suivantes :

un vérin
cuve de trempage
éplucheur
friteuse en continu
tamis de déshuilage
machine à assaisonner à tambour
convoyeur de refroidissement
système de commande électrique.
Toutes les machines sont reliées entre elles par des dispositifs de transport. Elles forment ainsi une chaîne de production continue. L'ensemble de la machine est fabriqué en acier inoxydable et à partir de matériaux adaptés au contact alimentaire. Les pièces essentielles, telles que les tubes chauffants, les capteurs de température et les moteurs d'entraînement, proviennent de marques réputées pour leur fiabilité. Cela garantit un fonctionnement stable et une longue durée de vie.

IV. Paramètres techniques

Puissance installée : environ 45 à 75 kW (selon la capacité)
Température de friture : 160-190 °C (réglable)
Source de chauffage : gaz ou électricité (en option)
Effectifs requis : 2 à 4 personnes par équipe
Longueur totale de la ligne : environ 12 à 20 mètres (adaptée en fonction de la capacité)

V. Capacité

Cette chaîne de production est disponible en plusieurs tailles. Son rendement horaire varie entre 50 kg et 500 kg.

Nous pouvons l'adapter en fonction de vos besoins. Il convient parfaitement aux petits essais. Il convient également très bien à la production commerciale à grande échelle.