Triangle-Chips (auch Tortilla-Chips, Doritos oder Mais-Chips genannt) sind die meistverkauften Snackprodukte der Welt. Sie haben eine kompakte Textur und einen knusprigen Geschmack und sind bei Snackliebhabern sehr beliebt.

Die wichtigsten Produktionsprozesse der Doritos/Tortilla/Dreiecks-Chips-Produktionslinie umfassen :

Mischen→ Extrudieren und Kneten→ Dreiecke formen→ Backen oder Braten→ Würzen→ Verpacken

Der Rohstoff für diese Mais-Chips-Produktionslinie ist normales Maismehl. Maismehl und Wasser werden im richtigen Verhältnis gemischt und gut gerührt, um einen Teig zu bilden. Der Teig wird in dem speziell entwickelten Extruderhohlraum kontinuierlich extrudiert, geknetet, um einen Maisteig mit den gewünschten Eigenschaften zu bilden, und schließlich durch eine Düse extrudiert. Je nach Düsenkonstruktion sind die extrudierten Maisteigblätter auch unterschiedlich breit und werden von der Walzendüse in dreieckige Blätter geschnitten. Die Dreiecke werden im Ofen 20-30 Sekunden lang gebacken oder direkt frittiert. Entweder durch das Backen oder das Frittieren werden Maisflocken hergestellt. Je nach Rezeptur werden die gebackenen oder frittierten Maisflocken sofort in einer rotierenden Trommel gewürzt, die mit einem Flüssigkeitszerstäuber oder einem elektrostatischen Pulverspender ausgestattet ist.

Neben Dreiecken kann das Maisteig-Extrudat mit Hilfe verschiedener Formmaschinen auch zu Platten in verschiedenen Formen wie rund und quadratisch gepresst werden.

Jeder Prozess in unserer Mais-Chips-Produktionslinie wird genau kontrolliert. Die Extrusionsform wird nicht zu dick sein, um den Geschmack zu beeinträchtigen, und nicht zu dünn, um brüchig zu werden. Das Gewürzpulver wird gleichmäßig und fest angebracht. Ganz gleich, ob Sie eine Maschine oder eine ganze Produktionslinie für Lebensmittel benötigen oder Ihre Produktionskapazität erweitern wollen, wir können Sie mit unserem Fachwissen und unserer Produktionserfahrung unterstützen.