Co-Extrusion Kern Füllung Snacks Lebensmittelverarbeitung Maschinen

 Da immer mehr Verbraucher mittlerweile nach gesünderen Snack-Alternativen und interessanten Geschmackskombinationen suchen, entsprechen die extrudierten Puff-Snacks dem aktuellen Wunsch der Verbraucher nach gesunden Snacks. Co-extrudierte Puff-Snacks sind nur ein Teilbereich der herkömmlichen Puff-Snacks. Während des Puffens/Expandierens spritzt die Kernfüllmaschine Zucker, Schokolade oder Marmelade schnell durch die Düse in den Kern des Snacks.

Innovatives Extrusionsverfahren

Der Verarbeitungsprozess für Snackprodukte mittels Coextrusion umfasst das Mischen, das Extrudieren und Garen, das Füllen des Kerns, das Formen, das Trocknen bei niedriger Temperatur, das Würzen und das Verpacken. Wie der Name schon sagt, umfasst der Herstellungsprozess von coextrudierten Puff-Snacks im Vergleich zu herkömmlichen Produkten einen zusätzlichen Schritt, nämlich das Einspritzen der Füllung in den Kern.

Nicht frittierte Produktion

Maismehl und Kartoffelmehl werden in einer speziell konstruierten Extruderkammer erhitzt, gegart und geknetet; schließlich entweicht durch die Veränderung des Hochdrucks oder des Temperaturgradienten am Auslass der Dampfdruck aus den Mikroporen der Kornstruktur, wodurch das Aufblähen erfolgt. Im Moment des Aufpuffens durch die Düse wird der Kern mit Zucker, Schokolade, Marmelade oder Creme gefüllt. Anschließend werden die Puffstücke durch ein schnell rotierendes Schneidwerk auf die gewünschte Größe geschnitten (oder erst nach dem Formungsprozess geschnitten). Damit ist die Herstellung der naturbelassenen Puffsnacks abgeschlossen. Je nach Marktnachfrage können Würztrommeln eingesetzt werden, um die naturbelassenen Puffsnacks mit Salz und Zucker zu bestreuen. Abschließend durchlaufen sie einen Trocknungs- und Würzprozess bei mittlerer Temperatur. Im gesamten Produktionsprozess findet kein Frittieren statt.

Lebensmittelgeeignetes Material

Alle Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind lebensmittelecht, z. B. SUS304, lebensmittelechtes Silikon, lebensmittelechte Beschichtung usw.

Flexibilität bei Innovationen

Verschiedene co-extrudierte Puff-Snack-Formen können durch den Wechsel verschiedener Formen und Formgebungsmaschinen hergestellt werden, z. B. Kissen, quadratische Stangen, Stangen, Kugeln usw. Entfernen Sie die zentrale Füllmaschine, um normale gepuffte Snacks herzustellen. Effizient, wirtschaftlich und flexibel für die Entwicklung neuer Produkte.

Wenn Sie auf der Suche nach einer vielfältigen Produktpalette an gesunden Snacks sind, ist die Co-Extrusions-Anlage für gepuffte Snacks die ideale multifunktionale Lösung. Ganz gleich, ob Sie eine einzelne Maschine, eine komplette Produktionslinie benötigen oder Ihre Produktionskapazität erweitern möchten – wir stehen Ihnen mit unserem Fachwissen und unserer Produktionserfahrung zur Seite.