I. Yağsızlaştırma ile Toplu Kızartma Makinesinin Tanıtımı
Gıda endüstrisinde kullanılan toplu kızartma makinesi, üçgen cips, namkeen ve cheetos gibi şişirilmiş atıştırmalıkları; spiral, kabuklu ve çıtır gibi tahıl hamurlu atıştırmalıkları; bakla ve yer fıstığı gibi kuruyemişleri; ve diğer gıdaları vb. kızartmak için kullanılır.
Toplu kızartma makineleri, gıdaları belirli partiler halinde kızartır. İşlemin tamamı basit ve esnektir. Genellikle küçük veya orta ölçekli gıda üretim tesislerinde kullanılır.
II. Genel Operasyon
- Önce yağı belirli bir sıcaklığa kadar ısıtın.
- Otomatik besleme cihazı kullanılarak, belirli bir parti yiyecek yavaşça ve otomatik olarak toplu fritöze beslenir. Yiyecekler istenen gevrekliğe ve renge ulaşana kadar kızartılır.
- Bu parti gıda kızartıldıktan sonra, gıda otomatik kaldırma cihazı tarafından yağ giderme işlemine taşınır. Yeni parti daha sonra toplu fritöze eklenir.
Kızarmış yiyeceklerin yağı santrifüjlü yağ giderme makinesi tarafından giderilir.
III. Toplu Fritözün Özellikleri
- Otomatik tasarım: Endüstriyel gıda üretiminde kullanılan toplu kızartma makineleri, yarı otomatik veya tam otomatik tasarım şemalarına sahiptir. Bu iki otomasyon seviyesi de sürekli üretimin sağlanmasında, bitmiş ürünlerin hijyen ve kalitesinin güvence altına alınmasında, güvenliğin sağlanmasında ve işgücü tasarrufunda önemli bir rol oynamaktadır.
- Tüm süreç, otomatik besleme → otomatik kızartma → malzemelerin otomatik transferi → otomatik yağ reddi → kaldırma motoru, karıştırma motoru, taşıma motoru, santrifüj motoru, ısıtma elemanları, sıcaklık probu vb. kontrol edilerek otomatik olarak tamamlanan bir sonraki işleme otomatik taşımayı içerir. Kontrol, düğme kontrolörü veya PLC kontrolörü seçebilir.
- Yakıt tasarrufu: Üretim kapasitesine göre yarı otomatik veya tam otomatik yağ filtreleme sistemi ile donatılmıştır.
- Enerji tasarrufu: Fritöz, bilimsel temelli ısı sirkülasyon kanalları ile tasarlanmış olup, özel ısı iletken malzemeler kullanmaktadır.
- Esnek enerji seçimi: Dayi, yerel enerji koşullarına göre uygun kızartma çözümleri önermektedir. Seçilebilir enerji kaynakları arasında elektrik, gaz, ısı transfer yağı, kömür vb. yer almaktadır.
- Dairesel toplu fritöz ve Dikdörtgen toplu fritöz olarak tasarlanabilir.
IV. Yağsızlaştırma ile Toplu Fritöz Makinesi Teknik Parametresi
| Makine | Şartname | |
| Toplu Kızartma Makinesi | Fonksiyon | Ürünü istenilen sıcaklık ve sürede kızartmak için |
| Kapasite | Özelleştirilmiş | |
| Kızartma Yöntemi | Toplu halde kızartma | |
| Kızartma Sıcaklığı | ≤250°C (Ayarlanabilir) | |
| Kızartma Süresi | 10~90s (Ayarlanabilir) | |
| Isıtma Enerjisi Gereksinimi | Kapasiteyi eşleştirin | |
| Isıtma Enerji Kaynağı | İsteğe bağlı olarak Elektrik/Dizel/Gaz Kömür | |
| Malzeme | Gıda ile temas eden kısım SUS304'tür;
geri kalanı SUS201 |
|
| Fry-Bucket Boyutu | Kapasiteyi eşleştirin | |
| Yağ için Etkili Hacim | Kapasiteyi eşleştirin | |
| Fry-Bucket Yapısı | Derin ve ızgara tipi; Yiyecekleri bir sonraki adıma kolayca aktarmak için kaldırılabilir ve ters çevrilebilir; Kolay temizlik için ayrılmış tip | |
| Otomatik Mikserler | Evet; Mikser motoru kapasiteye uygundur | |
| Tencere gövdesi | Güvenli çalışma için izolasyonlu genel; çevre dostu taş yünü | |
| Yağ Çözme Makinesi | Fonksiyon | Kızartma işleminden sonra fazla yağı boşaltmak için, toplu kızartma makinesine bağlı |
| Model | Tek Tanklı/veya Çift Tanklı | |
| Tank Boyutu | Kapasiteyi eşleştirin | |
| Yağdan Arındırma Yöntemi | Santrifüj | |
| Yükleme ve Boşaltma | Otomatik | |
| Tank Delik Boyutu | φ4mm | |
| Yağdan Arındırma Süresi | ≥7s (Ayarlanabilir) | |
| Yağdan Arındırılmış Motor | Kapasiteyi eşleştirin | |
| Santrifüj Hız | 400~900rpm | |
| Malzeme | Yağ Alma Tankı SUS304; Çerçeve: Karbon çeliği | |
| Kontrolör | Kontrolör | Yarı otomatik alet kontrolörü; Veya PLC kontrolörü; |