В рисе мало белка и много крахмала. Низкий уровень белка в рисе приводит к дефициту белка и некоторых незаменимых аминокислот у людей, которые употребляют рис в качестве основного рациона. Поэтому обогащенный рис может эффективно повысить питательность риса, не внося существенных изменений в привычный рацион питания потребителей. 1) В качестве материала обычно используется дробленый белый рис с рисоперерабатывающего завода. В качестве основного сырья его смешивают с некоторыми необходимыми микроэлементами. Затем с помощью технологии экструзии его превращают в рис, который также называют питательным рисом/фортифицированным рисом. Существует суперфортифицированный рис, предназначенный для смешивания с белым рисом в соотношении 1:100, чтобы максимально приблизиться к рису по запаху, вкусу и текстуре. 2) Кроме того, рисовое сырье может смешиваться с определенным соотношением других видов сырья, таких как соевая мука, картофельная мука, кукурузная мука и т.д., для получения аналогов риса с различными питательными функциями и текстурой с помощью технологии экструзии. 3) Другой экструдированный рис сокращает время приготовления для потребителей, поэтому его можно использовать в качестве предварительно приготовленных рисовых продуктов.

Укрепленный рис/Питательный рис/Аналог риса/Процесс линии производства риса:

Состав→Смешивание сырья→Экструзионная варка→Формовка→Предварительная сушка→Сушка→Охлаждение→Упаковка

Дробленый рис измельчается в рисовую муку. Рисовая мука (иногда смешанная с определенной долей соевой, картофельной или кукурузной муки), обогатители и вода равномерно перемешиваются, затем смесь добавляется в специально разработанный экструдер. Весь процесс экструзии можно рассматривать как процесс прежелатинизации крахмала, что очень важно для получения высококачественной продукции. Во время экструзионной варки крахмальное тесто подвергается определенному механическому воздействию сдвига и давления. Конструкция процесса и параметры оборудования должны обеспечивать быстрое приготовление и отсутствие расширения крахмала. Содержание влаги, кинетическая энергия механического сдвига, температура экструзии, время пребывания материала в бочке экструдера - все эти параметры являются ключевыми при разработке технологического процесса и производстве оборудования для получения различных продуктов экструзии. Экструдат разрезается на части нужного размера и формы с помощью подходящей фильеры. Внешний вид гранул должен быть похож на натуральные рисовые зерна. Длина обычно составляет 4-8 мм, а ширина - 0,5-3 мм. Затем сформированный рис высушивается для удаления влаги, а затем упаковывается автоматической упаковочной машиной.

Примечание: 01-5% обогащение/питательный порошок может быть добавлен в процесс производства риса. Такие как витамин А, витамин В1, фолиевая кислота, ниацин, витамин В12, витамин В2, витамин Е, витамин С, биотин, пантотенат, витамин К и его производные, а также минералы и микроэлементы, такие как железо, селен, цинк, кальций.

Выбор правильного сырья и конфигурации оборудования имеет решающее значение для получения приемлемого конечного продукта. Мы помогаем клиентам разработать технологический процесс и провести его испытания. Наши машины для производства аналога риса/фортифицированного риса идеально соответствуют технологическому процессу. Конечный рисовый продукт имитирует размер, форму и текстуру настоящего риса. Если вам нужна машина, полная производственная линия для обогащенного риса/пищевого риса/аналогов риса или для расширения существующих производственных мощностей, вы можете положиться на наши профессиональные знания и превосходный производственный опыт.