押し出し技術は、様々なスナック菓子やスナック菓子を処理するために使用することができ、揚げ、ノンフライがあります;直接低水が展開され、高水成形クラスがあります;一部は調色されており、一部は調色されていない;充填、非充填など。

押し出し技術で加工されたスナック菓子とスナック食品は3種類ある：第一はポテトチップス、ライスチップスなどのクリスプなスナック菓子である。二番目は従来の押し出し食品で、例えば低水分のトウモロコシ粉、小麦粉、米粉などの穀物や澱粉を使用し、押し出し成形した後、水分が4%以下になるまで乾燥させ、味付けと油を塗る。水分の多い澱粉ベースの材料は、押し出し成形した後、直接揚げてから味付けをする。第三のスナック菓子は、主に半完成品と完成品を指し、様々な形状や組織構造に合わせて押出成形される。穀物粉、変性澱粉、未変性澱粉を混合する。製品の含水率は12%以下である。押し出された食品の構造は非常に密であり、押し出された後の形状は、平面、立体、穿孔などの様々なを持っています。

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