La tecnología de extrusión se puede utilizar para procesar una variedad de aperitivos y snacks, hay fritos, hay no fritos; Hay poca agua expandida directamente, hay mucha agua de clase de moldeo; Algunos han sido tonificados, otros no han sido tonificados; Rellenos, sin relleno y así sucesivamente.

Existen tres tipos de aperitivos y snacks procesados mediante tecnología de extrusión: el primero son las patatas fritas, las patatas fritas de arroz y otros aperitivos crujientes. El segundo es la comida extruida convencional, como el uso de harina de maíz de baja humedad, harina de trigo, harina de arroz u otros granos y almidón, después de la extrusión y extrusión, secado hasta que el contenido de humedad es inferior a 4%, y luego condimentar y aceite; Para los materiales a base de almidón con alto contenido de humedad, freír directamente después de la extrusión y luego condimentar. El tercer tipo de aperitivos se refiere principalmente a productos semiacabados y productos acabados que se extruden para obtener diversas formas y estructuras organizativas. Combinan una mezcla de harina de cereales, almidón desnaturalizado o sin desnaturalizar. El contenido de humedad del producto es inferior a 12%. La estructura de los alimentos extruidos es muy densa, y las formas después de la extrusión tienen una variedad de plano, tridimensional, perforación y así sucesivamente.

Written by Lily Ding

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