Экструзионная технология может быть использована для обработки различных закусочных продуктов и закусок, жареных и нежареных; есть с низким содержанием воды, непосредственно расширенные, есть с высоким содержанием воды класса формовки; некоторые были тонированы, некоторые не были тонированы; наполненные, ненаполненные и так далее.

Существует три вида закусочных продуктов и закусок, обработанных по технологии экструзии: первый - картофельные чипсы, рисовые чипсы и другие хрустящие закусочные продукты. Второй - это обычные экструдированные продукты питания, такие как использование кукурузной муки с низким содержанием влаги, пшеничной муки, рисовой муки или других зерновых и крахмала, после экструзии и экструдирования, сушки до содержания влаги менее 4%, а затем приправы и масло; для материалов на основе крахмала с высоким содержанием влаги, жарить непосредственно после экструзии, а затем сезон. Третий вид закусочных продуктов в основном относится к полуфабрикатам и готовым продуктам, которые экструдируются для получения различных форм и организационных структур. Сочетают смесь зерновой муки, денатурированного или неденатурированного крахмала. Содержание влаги в продукте не превышает 12%. Структура экструдированного продукта очень плотная, а формы после экструзии имеют разнообразные плоскости, трехмерность, перфорацию и так далее.

Written by Лили Динг

WhatsApp:+8613573122583

E-mail:[email protected]