As batatas fritas triangulares (também denominadas Tortilla chips, Doritos ou corn chips) são os produtos de snack mais vendidos no mundo. Têm uma textura compacta e um sabor estaladiço, sendo muito populares entre os apreciadores de snacks.

Os principais processos de produção da linha de produção de Doritos/Tortilla/Triangle chips incluem :

Misturar→ Extrudir e amassar→ Formar triângulos→ Cozer ou fritar→ Temperar→ Embalar

A matéria-prima desta linha de produção de chips de milho é a farinha de milho normal. Mistura-se farinha de milho e água em proporção e mexe-se bem para formar uma massa. A massa é continuamente extrudida na cavidade da extrusora especialmente concebida, amassada para formar massa de milho com as características desejadas e, finalmente, extrudida através de uma matriz. Dependendo da estrutura do molde, a largura das folhas de massa de milho extrudidas também é diferente, e as folhas são cortadas em folhas triangulares pelo molde do rolo. Os triângulos são cozidos no forno durante 20-30 segundos, ou diretamente fritos. Os flocos de milho são obtidos através do processo de cozedura ou de fritura. De acordo com a formulação, os flocos de milho cozidos ou fritos são imediatamente temperados num tambor rotativo equipado com um pulverizador de líquido ou um distribuidor eletrostático de pó.

Para além dos triângulos, o extrudado de massa de milho pode ser prensado em folhas de várias formas, como redondas e quadradas, utilizando diferentes máquinas de moldagem.

Todos os processos da nossa linha de produção de batatas fritas de milho são controlados com precisão. A moldagem por extrusão não será demasiado espessa para afetar o sabor ou demasiado fina para se tornar quebradiça. O pó de tempero é uniformemente e firmemente fixado. Quer necessite de uma máquina, de uma linha de produção alimentar completa ou de expandir a sua capacidade de produção, temos as vantagens do conhecimento profissional e da experiência de produção para o acompanhar.