Smażona przekąska mączna to tradycyjna klasyczna przekąska. Surowcem jest zwykle mąka kukurydziana, mąka ryżowa, mąka pszenna itp. Można użyć pojedynczego surowca lub kombinacji wielu surowców. Tradycyjnym procesem produkcji jest gotowanie na parze. Nowa przekąska mączna jest wytwarzana w technologii wytłaczania, co sprawia, że proces jest prostszy i bardziej kontrolowany. Produkowane smażone przekąski mączne charakteryzują się stabilną jakością i dużą różnorodnością.

Proces linii produkcyjnej do wytłaczania przekąsek mącznych obejmuje:

mieszanie surowców, wytłaczanie, gotowanie/rozszerzanie, formowanie, smażenie, przyprawianie i pakowanie.

Mąka zbożowa i woda są mieszane. Następnie mieszanina jest przetwarzana w specjalnie zaprojektowanej wytłaczarce. Wytłaczanie-gotowanie jest przetwarzane w odpowiedniej temperaturze, sile ścinającej, czasie przebywania w celu utworzenia ekstrudatu o pożądanej teksturze. Ekstrudat jest kształtowany i cięty przez różne otwory matrycy wytłaczarki. Natychmiast po uformowaniu jest dalej smażony. Temperatura i czas smażenia są kontrolowane automatycznie. Automatyczny system odolejania w pełni oddzieli nadmiar oleju od smażonej przekąski. Zgodnie z zapotrzebowaniem rynku, wałek przyprawowy może być używany do posypywania żywności solą lub cukrem.

Cała maszyna do wytłaczania smażonych przekąsek obejmuje mieszalnik surowców, przenośniki, wytłaczarkę dwuślimakową, agregat chłodniczy, frytkownicę wsadową / taśmową, odolejacz, system cyrkulacji oleju, maszynę do przyprawiania, maszynę pakującą itp. Niezależnie od tego, czy potrzebujesz maszyny, całej linii do produkcji żywności, czy też zwiększasz swoje moce produkcyjne, mamy zalety profesjonalnej wiedzy i doświadczenia produkcyjnego, aby Ci pomóc.