Üçgen cipsler (Tortilla cipsi, Doritos veya mısır cipsi olarak da adlandırılır) dünyanın en çok satan atıştırmalık ürünleridir. Dokusu kompakt ve tadı çıtır çıtırdır ve atıştırmalık severler arasında çok popülerdir.

Doritos / Tortilla / Üçgen cips üretim hattının ana üretim süreçleri şunları içerir:

Karıştırma→ Ekstrüzyon ve Yoğurma→ Üçgen Oluşturma→ Fırınlama veya Kızartma→ Çeşnilendirme→ Paketleme

Bu mısır cipsi üretim hattının hammaddesi normal mısır unudur. Mısır unu ve su orantılı olarak karıştırılır ve bir hamur oluşturmak için iyice karıştırılır. Hamur, özel olarak tasarlanmış ekstrüder boşluğunda sürekli olarak ekstrüde edilir, istenen özelliklere sahip mısır hamuru oluşturmak için yoğrulur ve son olarak bir kalıptan ekstrüde edilir. Kalıp yapısına bağlı olarak, ekstrüde mısır hamuru tabakalarının genişliği de farklıdır ve tabakalar merdane kalıbı tarafından üçgen tabakalar halinde kesilir. Üçgenler fırında 20-30 saniye pişirilir veya doğrudan kızartılır. Fırınlama veya kızartma işlemi ile mısır gevreği yapılır. Formülasyonun gerektirdiği şekilde, pişmiş veya kızartılmış mısır cipsleri, sıvı püskürtücü veya elektrostatik toz dağıtıcı ile donatılmış döner bir tamburda hemen baharatlanır.

Üçgenlerin yanı sıra, mısır hamuru ekstrüdatı farklı kalıplama makineleri kullanılarak yuvarlak ve kare gibi çeşitli şekillerde tabakalar halinde preslenebilir.

Mısır cipsi üretim hattımızın her süreci hassas bir şekilde kontrol edilir. Ekstrüzyon kalıplama, tadı etkileyecek kadar kalın veya kırılgan hale gelecek kadar ince olmayacaktır. Baharat tozu eşit ve sıkıca tutturulur. İster bir makineye, ister bütün bir gıda üretim hattına ihtiyacınız olsun veya üretim kapasitenizi genişletin, size eşlik edecek profesyonel bilgi ve üretim deneyiminin avantajlarına sahibiz.