영양 강화 쌀이라고도 하는 강화 쌀은 일반 쌀에 일부 영양 강화 쌀을 첨가하여 만든 완성 쌀을 말합니다. 현재 쌀 영양 강화에 사용되는 주요 영양소는 비타민, 미네랄 및 아미노산입니다. 강화 쌀을 먹으면 사람들의식이 영양을 개선하고, 부족한 미량 영양소를 보충하고, 인간 생리학의 정상적인 요구를 충족시키고, 다양한 영양 결핍의 발생을 줄여 사람들의 건강 수준을 향상시킬 수 있습니다.

이 강화 쌀은 미국, 일본 등 선진국 소비자들 사이에서 매우 인기가 있습니다.

쌀의 껍질과 배아에는 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 및 기타 영양소가 풍부합니다. 쌀을 제분하는 과정에서 쌀에 함유된 영양소는 껍질과 배아의 벗겨짐과 함께 손실됩니다. 쌀 가공의 정밀도가 높을수록 더 많은 영양소가 손실됩니다. 또한 도정 과정에서 쌀도 많은 영양소를 잃게됩니다. 일반 쌀의 영양 강화는 손실 된 영양소를 보충 할 수있을뿐만 아니라 비타민 B1, 비타민 B2, 니아신, 라이신, 철분 및 칼슘을 포함하여 쌀 자체에 부족한 일부 영양소를 증가시킬 수 있습니다.