الأرز المدعم ، المعروف أيضا باسم المواد الغذائية المدعمة من الأرز ، يشير إلى الانتهاء من الأرز المصنوعة عن طريق إضافة بعض المواد الغذائية المدعمة الأرز الأرز العادي. في الوقت الحاضر, الرئيسية المغذية المستخدمة الأرز التغذية إغناء هي الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. تناول الأرز المدعم يمكن أن تحسين التغذية الغذائية ، الملحق المفقودين المغذيات الدقيقة ، تلبية الاحتياجات العادية من علم وظائف الأعضاء البشرية ، والحد من حدوث العديد من حالات نقص التغذية ، وذلك لتحسين المستوى الصحي.
هذا الأرز المدعم تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين في البلدان المتقدمة مثل الولايات المتحدة واليابان.
الجلد الجرثومية من الأرز غنية في البروتين ، الدهون ، الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى. في عملية طحن الأرز, العناصر الغذائية الموجودة في الأرز فقدت جنبا إلى جنب مع تقشير القشرة الجرثومية. أعلى دقة من الأرز تجهيز المزيد من المواد المغذية المفقودة. وبالإضافة إلى ذلك, الأرز في عملية بالغسل ، سوف تفقد الكثير من العناصر الغذائية. الغذائية إغناء الأرز العادي لا يمكن إلا تكملة فقدان المواد الغذائية ، ولكن أيضا زيادة بعض العناصر الغذائية التي الأرز نفسه يفتقر ، بما في ذلك فيتامين B1 وفيتامين B2 والنياسين يسين والحديد والكالسيوم.