압출 공정을 거친 부풀린 식품은 건조 또는 냉각 단계를 마친 후, 각기 다른 특별한 풍미를 내기 위해 양념 처리를 해야 합니다. 이 공정 방식은 부풀린 식품, 특히 스낵류의 품질과 맛을 높이는 데 매우 편리한 방법이며, 식품 제조업체들로부터 특히 높은 평가를 받고 있습니다.
일반적인 양념 처리 방법은 압출 제품의 표면에 팜유와 같은 식용유를 고르게 분사한 다음 양념 가루를 뿌리거나, 초콜릿과 같은 코팅재를 직접 도포하는 것입니다. 기름과 조미료를 분사하는 데 사용되는 장비를 조미 가공기라고 합니다. 과거에는 단일 드럼 조미 가공기와 이중 드럼 조미 가공기가 주로 사용되었습니다. 그러나 장비의 지속적인 성능 향상과 함께, 더 높은 수준의 제품 분사 조미 요구 사항을 충족하기 위해 팔각형 조미 가공기가 국내외에서 큰 호응을 얻고 있습니다.
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일반적으로 사용되는 팔각형 양념기는 2헤드와 4헤드 모델이 있으며, 이는 생산량에 따라 생산 라인에 맞춰 선택됩니다. 일부 소규모 식품 제조업체는 비용을 절감하기 위해 1헤드 모델을 선택하기도 하지만, 이는 자동 양념기가 아니므로 권장하지 않습니다.
2헤드 8각형 양념기는 일반적으로 시간당 200~300kg 규모의 생산 라인에 적합합니다.
4헤드 팔각형 양념기는 일반적으로 시간당 400~500kg 규모의 생산 라인에 적합합니다.
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이 팔각형 양념기는 설정된 중량에 따라 원료를 계량한 뒤, 기름·설탕 및 가루 양념을 일괄적으로 분사합니다. 드럼식 양념기에 비해 양념이 더 고르게 배어 효과도 더 뛰어납니다.
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