Trockenfleisch Analogue Gebürstet TVP Mnuafacturing-Prozess

Dry Meat Anolog, auch Brushed Protein genannt. Es ist eine Art TVP (textured vegtable protein). Aber seine Textur ähnelt viel mehr den Muskelfasern und ist daher eine gute Wahl für ein Fleischanalogon.

Herstellung im Extrusionsverfahren

Es wird mit einem modernen TVP-Doppelschneckenextruder hergestellt. Das Material ist bei niedriger Temperatur extrahiertes Sojamehl und Gluten. Unter verschiedenen Rezepturen, Extrusionstemperaturen und Schergeschwindigkeiten des TVP-Doppelschneckenextruders ist die endgültige Proteintextur stark elastisch und hat eine hohe Dichte. Durch die Verwendung verschiedener spezieller Formen oder normaler Formen kann es säulenförmig, kugelförmig, flockig, etc. sein.

Wie man isst

Der spezielle TVP-Extruder kann Trockenfleischanaloga mit verschiedenen Texturen herstellen: dicke Seide, dünne Seide, weiche Seide, harte Seide, glatte Seide, usw. Je nach Kombination können diese texturierten Proteine zur Herstellung von Schinken, Fleischfüllungen, Trockenfleisch, Konserven usw. verwendet werden. Der Geschmack der Lebensmittel entspricht im Wesentlichen dem gewöhnlicher Fleischprodukte und enthält reichhaltiges Eiweiß.

Vorteile 

1. Das Produkt hat eine hohe Zähigkeit, einen hohen Glutengehalt und ein gutes Kaugefühl. Es ist reich an Fäden und sein Geschmack kommt dem von tierischem Eiweiß nahe;
2. Es ist reich an Maschenform, hat eine starke Wasseraufnahme-, Wasserrückhalte- und Ölrückhaltefähigkeit.
3. Marterial ist leicht zu bekommen.
4. Das Einweichen und schnelle Aufsaugen von Wasser spart Arbeit und Zeit im Betrieb, was der industriellen Dauerproduktion förderlich ist;
5. hohe umfassende Verwertungsrate, geringe Verluste beim Einweichen, Entwässern, bei der Salzlake und anderen Verarbeitungsprozessen;
6. Hoher Proteingehalt, hoher Nährwert, reich an Nährstoffen für den menschlichen Körper Es ist reich an essenziellen Aminosäuren, insbesondere Lysin, und enthält außerdem Vitamine und Mineralstoffe.

Hauptrohstoffe

Niedrigtemperatur-Sojamehl, Sojaproteinisolat, Gluten, Erdnussprotein, Erbsenprotein, Saubohnenprotein usw.

Produktionsprozess

Die Rohstoffe werden entsprechend der Prozessformel dosiert, die Extrusion und Reorganisation erfolgt mit einem Doppelschneckenextruder, das Formpressen mit einer speziellen Form, das Schneiden und Formen sowie die Verpackung des fertigen Produkts.

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TVP-Herstellungsmaschinen Konfiguration:

System zur Dosierung von Rohstoffen:

• Materialeinfüllöffnung
• Materialförderung
• Mischpult
• Pufferplatz
• Schneckenförderer

Doppelschneckenextruder:

• Feststoffmengenzuteiler
• TVP-Doppelschneckenextruder
• automatische Online-Dosierung der Wasserzugabe
• Kontrolle der Werkzeugwandtemperatur
• Wasserkühlungszirkulator

Gießsystem:

• spezielle Form
• Werkzeug-Temperaturregelsystem
• automatische Schneidemaschine
• Abstreifertyp fertig
• Produktaufzug

Verpackungssystem:

• Vacuumpacking-Maschine