I. Представление хлебного мякиша, приправленного в итальянском стиле

Сухарики по-итальянски готовятся из сухих зернистых хлебных крошек, смешанных с травами и специями. Они обладают насыщенным ароматом, который улучшает вкус многих блюд. Благодаря более мелким и сухим зернам, они придают блюдам более хрустящую текстуру после обмазывания и обжаривания.

Процесс экструзии - один из лучших для производства итальянских сухариков. Весь процесс лучше поддается контролю. Кроме того, экструзионный процесс приготовления при высокой температуре стимулирует появление большего количества положительных вкусовых веществ в готовых сухарях.

II. Параметры 250-300 кг/ч приправленного хлебного мякиша в итальянском стиле

III. Характеристики

• Качество готовых продуктов гарантировано: Оптимальное решение для экструзии, высококлассный дизайн оборудования и его обработка обеспечивают высокий уровень и стабильность производства.
• Высокая производительность: Высокая проектная мощность; минимальные потери материала;
• Меньше энергии: Высокая механическая координация, низкий износ; оптимизированное отопление, теплопередача и изоляция деталей, низкая потеря тепла
• Низкая стоимость производства: Поточное производство, точный контроль каждого процесса
• Простое и недорогое обслуживание: Модульная структура, простота эксплуатации. Пожизненное послепродажное обслуживание
• Безопасный материал: Высококачественные безопасные для пищевых продуктов материалы для всех частей, контактирующих с пищей
• Уровень отказов:  Практически полное отсутствие отказов при условии профилактического обслуживания

IV. Общая схема приготовления приправленных хлебных крошек по-итальянски

• Шаг 1: Смешивание
• Этап 2: Экструзия (с функцией нагрева и охлаждения)
• Шаг 3: Сушка
• Шаг 5: Влажное измельчение для получения хлопьев
• Шаг 6: Просеивание (для удаления мелких частиц)
• Шаг 7: Приправа
• Шаг 8: Измерение и упаковка

Следующий процесс представляет, как сделать итальянские сухарики с помощью профессиональной машины для производства сухариков:

1) В качестве зернового сырья для итальянских приправленных сухариков может использоваться пшеничная, кукурузная, рисовая или цельнозерновая мука и т.д.

2) Порошок зернового сырья, вода и другие ингредиенты равномерно перемешиваются высокоскоростным миксером.

3) Смешанное сырье варится, разминается и экструдируется двумя шнеками при высокой температуре и высоком давлении. В момент экструзии экструдаты вздуваются из-за разницы давлений внутри и снаружи шнека.

4) Слоеные блоки/полоски охлаждаются и сушатся в сушильном шкафу или запекаются до нужной степени.

5) Высушенные блоки/полоски измельчаются в мелкие гранулы с помощью машины для измельчения хлебных крошек.

6) Гранулы могут быть непосредственно переданы на станцию упаковки для производства обычных сухарей или на станцию приправы для производства сухарей в итальянском стиле. Когда исходные хлебные крошки проходят процесс приправы, порошок ванили и специй взвешивается и добавляется, и порошок приправы полностью и равномерно смешивается с хлебными частицами под действием вращения барабана.

7) Наконец, он проходит автоматический процесс упаковки.

V. Компоненты машин для производства приправленных хлебных крошек итальянского типа

1. Высокоскоростной миксер для муки
2. Двухшнековый экструдер
3. Охладитель
4. Сушильная/пекарная машина
5. Машина для измельчения крошек хлеба
6. Линия для производства приправ с вращающимся барабаном
7. Автоматическая система упаковки
8. Система управления (ПЛК/опции приборного контроля)
9. Комплектные конвейеры
10. Горелка/паровой котел (опция)

VI. Подробнее

Экономика

Непрерывное и эффективное получение высококачественных панировочных сухарей; Весь процесс контролируемый и стандартизированный; Экономия времени и труда по сравнению с традиционным процессом выпечки.

Гибкость

• Сырье: Благодаря возможности точного регулирования давления, температуры и силы сдвига в двухшнековом экструдере, можно точно настроить параметры и управлять ими в зависимости от сырья. В дополнение к традиционной пшенице, эта машина для производства хлебного мякиша может также обрабатывать кукуруза, рис, цельная пшеница, ячмень, рожь и т.д.. Сырьевые ингредиенты могут представлять собой одно зерно или смесь двух или более зерен. Безглютеновые сухари могут быть изготовлены из безглютеновой зерновой муки.
• Корлор: Натуральные или искусственные красители могут быть добавлены для получения итальянских сухарей разных цветов, помимо белого, они также могут быть такими, как Популярны золотисто-желтый, желтый, коричневый, розовый, зеленый и др.

Pпроизводственный потенциал 

• Замена форм в мельнице мокрого помола, пропуск процесса приправы и установка правильной температуры выпечки позволяют гибко переходить к производство крошки.
• При принятии технологических параметров сухарей панко, изменении формы для измельчения мокрой мельницы и пропуске процесса приправы, эта машина для производства итальянских сухарей может гибко переключаться на производство крошки панко. Крошки панко разных размеров реализуются с помощью различных форм для измельчения, таких как мелкая 1 мм, средне-мелкая 2 мм-3 мм, крупная 6 мм и т.д. Размер получается равномерным.
• Используйте золотисто-желтый натуральный краситель, перейдите на крупнозернистую форму помола и пропустите процесс приправы, и производственная линия сможет производить золотистая хлебная крошка.