I. इतालवी शैली के मसालेदार ब्रेड क्रम्ब का परिचय
इटालियन शैली के ब्रेड क्रम्ब्स सूखे, दानेदार ब्रेडक्रम्ब्स को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाकर बनाए जाते हैं। इसमें एक समृद्ध स्वाद होता है जो कई व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाता है। इसके बारीक और सूखे दानों के कारण, कोटिंग और तलने के बाद यह भोजन को और अधिक कुरकुरा बनाता है।.
एक्सट्रूज़न प्रक्रिया इतालवी शैली के ब्रेड क्रम्ब्स उत्पादन के लिए सर्वोत्तम प्रक्रियाओं में से एक है। पूरी प्रक्रिया अधिक नियंत्रित होती है। इसके अलावा, उच्च तापमान पर एक्सट्रूज़न और पकाने की प्रक्रिया अंतिम ब्रेड क्रम्ब्स में अधिक सकारात्मक स्वाद यौगिकों को उत्तेजित करती है।.
II. 250-300 किग्रा/घं. इतालवी शैली के सीज़न किए हुए ब्रेड क्रम्ब के पैरामीटर
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| क्षमता | 250-300 किलो/ज |
| ऊर्जा/बिजली | -बिजली का हीटिंग:
स्थापित शक्ति 105 किलोवाट -अन्य हीटिंग विकल्प (वैकल्पिक): प्राकृतिक गैस/डीजल बर्नर या भाप बॉयलर |
| स्थापित क्षेत्र | लगभग 170 वर्ग मीटर |
| सामग्री | गेहूं का आटा, चावल का आटा, मक्के का आटा या साबुत अनाज का आटा, मसाले और मसाला मिश्रण जैसे जड़ी-बूटियाँ |
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III. विशेषताएं
- तैयार भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित की: इष्टतम बाहर निकालना समाधान है, प्रीमियम उपकरणों के डिजाइन और उपकरणों के प्रसंस्करण सुनिश्चित उच्च-स्तर और स्थिर उत्पादन.
- उच्च आउटपुट: उच्च डिजाइन क्षमता; कम से कम सामग्री के नुकसान;
- कम ऊर्जा: उच्च यांत्रिक समन्वय, कम पहनते हैं; अनुकूलित हीटिंग, थर्मल स्थानांतरण और इन्सुलेशन विवरण, कम गर्मी के नुकसान
- कम उत्पादन लागत: प्रवाह उत्पादन, सटीक नियंत्रण के प्रत्येक प्रक्रिया
- सरल और कम लागत के रखरखाव: मॉड्यूलर संरचना, आसान आपरेशन । लाइफटाइम बिक्री के बाद सेवा
- सुरक्षित सामग्री: उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य-सुरक्षित सामग्री के लिए सभी खाद्य संपर्क हिस्सा
- विफलता दर: लगभग शून्य विफलता के रूप में लंबे समय के रूप में निवारक रखरखाव
IV. इतालवी-शैली के मसालेदार ब्रेड क्रम्ब्स बनाने के लिए सामान्य प्रवाह आरेख
- चरण 1: मिश्रण
- चरण 2: एक्सट्रूज़न (तापन और शीतलन कार्य के साथ)
- चरण 3: सुखाना
- चरण 5: फ्लेक्स बनाने के लिए गीला कुचलना
- चरण 6: छनाई (छोटे कणों को हटाने के लिए)
- चरण 7: मसाला लगाना
- चरण 8: मापना और पैक करना
निम्नलिखित प्रक्रिया पेशेवर ब्रेड क्रम्ब्स बनाने वाली मशीन के साथ इतालवी ब्रेड क्रम्ब्स बनाने का तरीका बताती है:
1) इतालवी मसालेदार ब्रेड क्रम्ब्स के अनाज कच्चे माल में गेहूं का आटा, मक्के का आटा, चावल का आटा या साबुत गेहूं का आटा आदि हो सकते हैं।.
2) अनाज कच्चा माल पाउडर, पानी और अन्य सामग्री को उच्च-गति मिक्सर द्वारा समान रूप से मिलाया जाता है।.
3) मिश्रित कच्चे माल को उच्च तापमान और उच्च दबाव में ट्विन-स्क्रू द्वारा पकाया, गूंथा और एक्सट्रूड किया जाता है। एक्सट्रूज़न के क्षण में, स्क्रू के अंदर और बाहर के दबाव के अंतर के कारण एक्सट्रूडेट्स फूले हुए होते हैं।.
4) फुलाए गए ब्लॉक/पट्टियाँ सुखाने वाले ओवन में ठंडी और सूखी की जाती हैं या आवश्यक स्तर तक बेक की जाती हैं।.
5) सूखे ब्लॉकों/पट्टियों को फिर ब्रेड क्रम्ब्स ग्राइंडर मशीन द्वारा बारीक दानेदार कणों में पीसा जाता है।.
6) दाने सीधे पैकिंग स्टेशन पर भेजे जा सकते हैं ताकि साधारण ब्रेडक्रम्ब्स का उत्पादन हो सके, या सीज़निंग स्टेशन पर ताकि इतालवी शैली के क्रम्ब्स का उत्पादन हो सके। जब मूल ब्रेड क्रम्ब्स मसाला प्रक्रिया से गुजरते हैं, तो वनीला और मसाला सीज़निंग पाउडर को तौला और मिलाया जाता है, और ड्रम के घूमने के दौरान सीज़निंग पाउडर ब्रेड के कणों में पूरी तरह और समान रूप से मिल जाता है।.
7) अंत में, यह स्वचालित पैकिंग प्रक्रिया से गुजरता है।.
V. इतालवी-शैली के सीज़न्ड ब्रेड क्रम्ब्स बनाने वाली मशीनों के घटक
- उच्च गति आटा मिक्सर
- ट्विन-स्क्रू एक्सट्रूडर
- शीतलन टॉवर
- सुखाने/बेकिंग मशीन
- गीली ब्रेड क्रम्ब ग्राइंडर मशीन
- घूमने वाले ड्रम सीज़निंग लाइन
- स्वचालित पैकिंग प्रणाली
- नियंत्रण प्रणाली (पीएलसी/या साधन, नियंत्रण विकल्प)
- पूरा कन्वेयर
- बर्नर/भाप बॉयलर (वैकल्पिक)
VI. अधिक
अर्थव्यवस्था
लगातार और कुशलतापूर्वक उच्च गुणवत्ता वाले ब्रेडक्रम्ब्स प्राप्त करें; पूरी प्रक्रिया नियंत्रित और मानकीकृत है; यह पारंपरिक बेकिंग प्रक्रिया की तुलना में अधिक समय और श्रम बचाता है।.
लचीलापन
- कच्चा माल: ट्विन-स्क्रू एक्सट्रूडर के दबाव, तापमान और काटने वाले बल की सटीक नियंत्रणीयता के कारण, कच्चे माल के अनुसार सटीक पैरामीटर सेटिंग और नियंत्रण किया जा सकता है। पारंपरिक गेहूं के अलावा, यह ब्रेड क्रम्ब बनाने की मशीन अन्य सामग्री को भी संसाधित कर सकती है। मक्का, चावल, साबुत गेहूँ, जौ, राई, आदि. कच्ची सामग्री एक अनाज हो सकती है या दो या अधिक अनाजों का मिश्रण हो सकता है। ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड क्रम्ब्स गैर-ग्लूटेन अनाज के आटे से तैयार किए जा सकते हैं।.
- रंग: प्राकृतिक या कृत्रिम रंग मिलाकर इतालवी शैली के ब्रेडक्रम्ब्स को विभिन्न रंगों में बनाया जा सकता है; सफेद के अलावा, ये इस प्रकार हो सकते हैं: लोकप्रिय सुनहरा पीला, पीला, भूरा, गुलाबी, हरा, आदि।.
Pउत्पादन क्षमता
- वेट मिल के साँचे बदलना, सीज़निंग प्रक्रिया को छोड़ना और सही बेकिंग तापमान निर्धारित करना स्विच करने की लचीलापन प्रदान करता है। साधारण ब्रेडक्रम्ब उत्पादन.
- पैंको क्रम्ब्स के प्रक्रिया मापदंडों को अपनाते हुए, वेट मिल की ग्राइंडिंग मोल्ड बदलकर, और सीज़निंग प्रक्रिया को छोड़कर, यह इतालवी ब्रेड क्रम्ब्स बनाने की मशीन लचीले ढंग से उत्पादन के लिए स्विच कर सकती है पैंको क्रम्ब्स. विभिन्न आकारों के पैंको क्रम्ब्स अलग-अलग ग्राइंडिंग मोल्ड्स द्वारा तैयार किए जाते हैं, जैसे कि बारीक 1 मिमी, मध्यम-बारीक 2–3 मिमी, मोटा 6 मिमी आदि। आकार एकसमान होता है।.
- स्वर्ण-पीले प्राकृतिक रंग का उपयोग करें, मोटे-दाने वाले पीसने वाले साँचे में बदलें, मसाला लगाने की प्रक्रिया छोड़ दें, और उत्पादन लाइन उत्पादन कर सकती है। सोने का ब्रेडक्रम्ब।.