아침 시리얼 콘플레이크의 원료 및 완제품
콘플레이크는 보관 기간이 길고 휴대가 간편한 새로운 유형의 패스트푸드입니다. 직접 먹거나 다른 음식으로 가공할 수 있습니다. 차가운 우유와 요구르트에 섞어 아침 식사로 드실 수 있습니다.
아침 시리얼 콘플레이크는 옥수수 가루를 주원료로 설탕, 각종 비타민, 미네랄, 코코아 가루, 꿀, 말토오스 및 기타 혼합 원료를 첨가하고 일정량의 물을 첨가 한 후 완전히 반죽하고 찌고 숙성시켜 성형, 시트 및 베이킹하여 적절한 플레이크를 만듭니다. 현대 가공에서는 일반적으로 트윈 스크류 압출기를 사용하여 물을 추가 한 후 옥수수 가루 혼합물을 완전히 반죽, 요리 및 슬레이크하고 펠렛으로 자릅니다. 콘플레이크는 일반적으로 우유, 커피, 요거트 등과 함께 먹는 일종의 시리얼 아침 식사 식품입니다. 어린이도 가벼운 간식으로 아침 시리얼을 즐길 수 있습니다.
아침 콘플레이크는 현재 세계에서 가장 흔한 시리얼 스낵 식품입니다. 콘플레이크 가공용 원료는 각질 배유 함량이 높고 전분 젤라틴화 후 투명도가 높으며 제품의 외관이 좋기 때문에 단단한 덴트 옥수수를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 먹을 때는 끓는 물을 사용하여 콘플레이크 알갱이를 만드세요. 콘플레이크를 준비된 수프에 넣으면 콘플레이크 수프로 만들 수 있습니다. 현재 시중에 판매되는 콘플레이크에는 라이트 콘플레이크, 스위트 콘플레이크, 짭짤한 콘플레이크가 있습니다. 라이트 콘플레이크는 갈색-노란색, 스위트 콘플레이크는 황갈색, 짭짤한 콘플레이크는 노란색입니다. 옥수수에는 큰 배아가 포함되어 있으며 옥수수 배아는 전분의 젤라틴 화와 콘플레이크의 모양에 영향을 미쳐 가공 작업에 불편을 초래합니다. 따라서 껍질을 벗기고 탈지 한 옥수수 가루는 대부분 콘플레이크 생산의 원료로 사용됩니다. 원재료는 직접 구매하거나 전문 기계로 생산할 수 있습니다.
