कॉर्न फ्लेक्स एक नए प्रकार का फास्ट फूड है, जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और इसे ले जाना आसान है। इसे सीधे खाया जा सकता है या अन्य खाद्य पदार्थों में संसाधित किया जा सकता है। नाश्ते के लिए इसे ठंडे दूध और दही के साथ मिलाया जा सकता है।.
नाश्ते का अनाज कॉर्नफ्लेक्स मुख्य कच्चे माल के रूप में मक्के के आटे की एक किस्म है, जिसमें चीनी, विभिन्न विटामिन, खनिज, कोको पाउडर, शहद, माल्टोज और अन्य मिश्रित कच्चे माल मिलाए जाते हैं, और एक निश्चित मात्रा में पानी डालने के बाद, इसे पूरी तरह से गूंथकर, भाप में पकाया और परिपक्व किया जाता है, फिर आकार देकर, शीट बनाकर और बेक करके उचित फ्लेक्स बनाए जाते हैं। आधुनिक प्रसंस्करण में, पानी मिलाने के बाद मकई के आटे के मिश्रण को पूरी तरह से गूंथने, पकाने और स्लेक करने के लिए आमतौर पर एक ट्विन-स्क्रू एक्सट्रूडर का उपयोग किया जाता है, और फिर इसे पेलेट्स में काटा जाता है। कॉर्न फ्लेक्स एक प्रकार का अनाज नाश्ता है, जिसे आमतौर पर दूध, कॉफी, दही आदि के साथ खाया जाता है। बच्चे भी हल्के स्नैक के रूप में नाश्ते के अनाज का आनंद ले सकते हैं।.
नाश्ते के लिए कॉर्न फ्लेक्स वर्तमान में दुनिया में सबसे आम अनाज स्नैक खाद्य पदार्थ हैं। कॉर्न फ्लेक्स के प्रसंस्करण के लिए कच्चा माल के रूप में कठोर डेंट मक्का का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि इसमें हॉर्नी एंडोस्पर्म की उच्च मात्रा, स्टार्च के जेलैटिनाइज होने के बाद उच्च पारदर्शिता और उत्पाद की अच्छी दिखावट होती है। खाने के लिए, कॉर्न फ्लेक्स को उबलते पानी में डालकर तैयार करें। यदि कॉर्न फ्लेक्स को तैयार सूप में डाला जाए, तो इसे कॉर्न फ्लेक्स सूप बनाया जा सकता है। बाज़ार में वर्तमान में मिलने वाले कॉर्न फ्लेक्स में लाइट कॉर्न फ्लेक्स, मीठे कॉर्न फ्लेक्स और नमकीन कॉर्न फ्लेक्स शामिल हैं। लाइट कॉर्न फ्लेक्स भूरे-पीले होते हैं; मीठे कॉर्न फ्लेक्स पीले-भूरे होते हैं, और नमकीन कॉर्न फ्लेक्स पीले होते हैं। मक्के में एक बड़ा अंकुर होता है, और मक्के का अंकुर स्टार्च के जेलीकरण और कॉर्न फ्लेक्स के आकार को प्रभावित करेगा, जो प्रसंस्करण संचालन में असुविधा लाएगा। इसलिए, छीलने और अंकुर हटाने के बाद मक्के के दानों को कॉर्न फ्लेक्स के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाता है। कच्चा माल सीधे खरीदा जा सकता है या विशेष मशीनों से बनाया जा सकता है।.
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