In den Anfängen der Aquakultur wurden feuchte Naturprodukte wie minderwertige Fische oder Abfälle aus Schlachthöfen und Fischereien als Futterquelle verwendet. Die Zubereitung dieses Futters erfordert keine sehr fortschrittliche Technologie, mit Ausnahme von Mühlen, Mischern usw.

Heute entfallen 50 Prozent des weltweiten Fischkonsums auf die Aquakultur, und Prognosen zeigen, dass dieser Anteil in den kommenden Jahren noch steigen wird. Dieses schnelle Wachstum hat auch zu einer raschen Entwicklung von Technologien zur Herstellung von Aquakulturfutter geführt.

Spezielle Futtermittel für die Aquakultur haben einzigartige Eigenschaften, die sie von anderen Futtermitteln unterscheiden. Sie haben einen hohen Protein- und Fettgehalt und erfordern gleichzeitig bestimmte Eigenschaften wie Auftrieb und Stabilität im Wasser.

Trockenfutter ist heute weit verbreitet, weil es leicht zu beschaffen, zu transportieren, zu lagern und zu verteilen ist und gute Ergebnisse in Bezug auf Wachstum und Umwandlungsraten erzielt hat.

Die beiden heute am weitesten verbreiteten Technologien zur Herstellung von Aquakulturfutter sind das Pelletieren und das Extrudieren. Die mit diesen Verfahren hergestellten Futtermittel sind dichter, haben einen geringeren Wassergehalt und sind besser haltbar. Einer der Hauptunterschiede zwischen Pellets und extrudierten Futtermitteln besteht darin, dass Pellets sinken, während der Auftrieb von extrudierten Futtermitteln während des Herstellungsprozesses kontrolliert werden kann. Die Extrusion hat jedoch noch weitere Vorteile, auf die wir jetzt eingehen werden.

Beide Herstellungsverfahren haben gemeinsame Phasen, aber die Granulations- oder Extrusionsphase ist das, was das Endprodukt unterscheidet.

Bei der Pelletierung werden kleine Partikel zu größeren verdichtet, ein Prozess, bei dem Feuchtigkeit, Temperatur und Druck eine Rolle spielen. Einer der Hauptvorteile der Pelletierung im Vergleich zur Extrusionstechnologie ist, dass sie in der Herstellung kostengünstiger ist; sie hat jedoch eine Reihe von Nachteilen, die durch die Extrusionstechnologie behoben werden können. Einer der größten Nachteile des Pelletierens ist die schnelle Sinkgeschwindigkeit (schätzungsweise 10% bis 15% des pelletierten Futters gehen durch Sinken verloren), was höhere Futterkosten, geringere Produktmargen und eine größere Umweltbelastung bedeutet. Außerdem lösen sich die Nährstoffe in Pellets schneller im Wasser auf, was sie zu einem qualitativ schlechteren Fischfutter macht als extrudiertes Futter.

Das Extrusionsverfahren ist heute weit verbreitet, weil damit eine Vielzahl von Futtermitteln hergestellt werden kann, die je nach den Bedürfnissen der einzelnen Arten schwimmfähig, schnell oder langsam sinkend sind.

Bei der Extrusion handelt es sich um ein Verfahren mit hohen Temperaturen und kurzen Zeiten, das den Nährstoffverlust minimiert und die Verdaulichkeit von Stärke und Proteinen im Vergleich zu pelletierten Lebensmitteln verbessert. Bei der Extrusion wird das Lebensmittel nicht nur komprimiert, wie beim Pelletieren, sondern auch "gekocht", weshalb höhere Feuchtigkeit, Temperatur und Druck als beim Pelletieren erforderlich sind. Beim Verlassen des Extruders müssen all diese Anforderungen erfüllt sein, um den gewünschten Überlaufgrad zu erreichen. Zu den weiteren Vorteilen gehören, wie bereits erwähnt, eine geringere Verunreinigung, eine längere Wasserstabilität (von 12 bis 36 Stunden) unter Beibehaltung aller Nährstoffe, eine bessere Verdaulichkeit, eine hohe Effizienz und eine hohe Umwandlungsrate. Daher ist extrudiertes Futter ein hochwertiges Produkt, das die Rentabilität von Fischzuchtbetrieben erhöht.

Nachdruck aus:https://derwent.es/en/pellets-versus-extruded-feed/