Что такое экструдер и его характеристики

Экструдерная машина

Экструдеры развились из простых формовочных машин, первоначально использовавшихся только в производстве пластмасс, а затем и в пищевой промышленности. В настоящее время используются в основном шнековые экструдеры, которые по структуре можно разделить на одношнековые и двухшнековые.

 

Одношнековый экструдер проталкивает материал через шнек, шаг которого постепенно увеличивается от тонкого к толстому, а шаг - от широкого к узкому. В настоящее время в одношнековых экструдерах, производимых в нашей стране, в основном используется шнек с мелкой высотой резьбы, а скорость составляет 300-400 об/мин. Он может производить высокий помол и высокие усилия сдвига, а время пребывания зернового сырья в бочке очень короткое. 10-20с, температура материала перед выбросом до 130-140℃.

 

Двухшнековый экструдер имеет пару шнеков, непрерывно вращающихся друг относительно друга, и использует принцип принудительного перемещения материалов.

 

В процессе транспортировки материала редко образуется рефлюкс давления, что позволяет резко повысить местное давление, ускорить процесс расширения и получить высокую производительность.

машина для производства снеков

Характеристики технологии экструзии

1) Улучшенное практическое качество, удобство хранения

Использование технологии набухания позволяет сделать кукурузу и сорго, содержащие больше целлюлозы и витаминов, пухлыми и мягкими, а реакция Майяра, возникающая в процессе набухания, усиливает цвет, аромат и вкус продукта. Таким образом, улучшается практическое качество, а пища приобретает уникальный вкус - легкий, хрустящий и насыщенный аромат.

 

2) Улучшение качества продукции и снижение содержания вредных веществ

Процесс экструзии обычно представляет собой высокотемпературный, высоконапорный, кратковременный процесс, который приводит к ограниченной обработке материала и поэтому сохраняет почти все питательные вещества, содержащиеся в сырье, в конечном продукте. В то же время высокотемпературный кратковременный процесс позволяет снизить содержание вредных ферментов и микроорганизмов, а также других неблагоприятных факторов в продукте.

 

3) Широкое применение сырья и разнообразие продукции

Можно обрабатывать самые разные виды сырья. Не только зерно, картофель, бобы и другие злаки могут подвергаться глубокой переработке, крупное зерно также можно подвергать тонкой обработке, делать изысканные закуски; он также может перерабатывать фрукты и овощи, специи и некоторые животные белки. При производстве слоеных закусок достаточно менять сырье и формы, а также использовать один и тот же экструдер для производства продуктов различной формы.

 

4) Высокая эффективность производства и низкая себестоимость

Производительность зарубежных крупных двухшнековых экструдеров достигает десятков тонн в час, а управление ими отличается простотой. По сравнению с традиционными способами приготовления, использование современной экструзионной технологии для переработки продуктов значительно сокращает затраты времени, энергии, рабочей силы и загруженность предприятия.

 

5) Меньше тратить, меньше выбрасывать

После расширения сырья коэффициент использования достиг 98 % выше. В целом, помимо необходимости небольшого количества сырья в качестве грунтовки при включении и выключении, весь производственный процесс практически не имеет выбросов, а также отсутствуют отходы сырья.

 

 

E-mail:[email protected]

Запрос Цитировать

Свяжитесь с нами

Свяжитесь с нами сегодня, чтобы начать свой путь.

Пищевое решение

Облако тегов

машина для производства искусственного риса машина для производства хлебных крошек машина для приготовления сухих завтраков машина для производства сухих завтраков линия по производству сухих завтраков экструдер для зерна экструзия зерна машина для производства кукурузных хлопьев машина для производства кукурузных хлопьев машина для производства кукурузных слоек машина для производства собачьего корма закуски для экструдера экструзия закусок пищевое оборудование машина для производства хлопьев пищевой экструдер пищевая экструзионная машина пищевая фабрика машина Линия по производству продуктов питания машина для производства обогащенного риса изготовление фрюмов модифицированный крахмал машина для производства модифицированного крахмала линия по производству модифицированного крахмала машина для производства панко экструдер для производства кормов для животных оборудование для производства кормов для животных линия по производству кормов для домашних животных машина для приготовления слоеных закусок слоёная машина линия по переработке слоеных снеков экструдер для риса экструдер для снеков экструдер для закусок экструдер для производства пищевых продуктов оборудование для производства закусок оборудование для производства снэков оборудование для обработки закусок линия по производству снэков оборудование для производства закусок машина для производства снеков машина для производства снеков машина для производства кусков сои экструдер tvp экструзия твп двухшнековый экструдер